Горячий томатный суп – классический рецепт (пошагово)

Данный рецепт считается базовым, отталкиваясь от которого вы сможете приготовить не только классику. Еще раз напоминаю, что это лишь одна из версий классического супа.
Возьмите:
Помидоры в собственном соку – 900 гр.
Куриный (или овощной) бульон – 600 мл.
Луковица.
Томатная паста – 3 большие ложки.
Сливочное масло – 4 большие ложки.
Мука – ¼ стакана.
Оливковое масло – 2 большие ложки.
Свежий тимьян – 2 веточки.
Соль, перец.
томатный суп рецепты
Как приготовить:
Растопите в кастрюльке сливочное масло, разбавьте его оливковым, прогрейте.
Заложите мелко рубленый лук. Сразу подсолите, поперчите. Обжаривайте луковку до легкой прозрачности около 5 минут.
Засыпьте муку, перемешайте. Добавьте томатную пасту. Потомите на небольшом огне примерно минуту.
Влейте в кастрюлю бульон. Положите мелко порезанные томаты, порезанные веточки тимьяна (если не имеется свежей зелени, берите сушеную). Помидоры можно не нарезать, а размять вилочкой.
Дайте супу закипеть, сбавьте огонь до минимума. Варите при тихом кипении 30 минут. В оригинале рецепта суп пробивается блендером, превращаясь в пюре. но можно этого не делать.