РЕЦЕПТ СОУСА НА ЗИМУ ОТ БАБУШКИ 🍅👵🍅👵🍅

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Баклажаны 1 кг.;
Красный перец капия 1 кг.;
Перец острый 150 г.;
Чеснок 10 зубчиков.;
Перец сладкий 500 г.;
Масло для жарки пол стакана.;
Петрушка половина пучка.;
Помидоры 2 кг.;
Соль каменная 1 ст.л.;
Сахар 1 ч.л.;
Уксус 1 ч.л.;
Масло 1 чашка.
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
Берем баклажаны и красный перец, прокалываем их в нескольких местах, перекладываем на противень, и готовим при температуре в 250 градусов.
Острый перец измельчаем при помощи блендера. Отдельно в блендере измельчаем чеснок.
Перец сладкий нарезаем небольшими пластинами, перекладываем на сковороду с растительным маслом, готовим под крышкой до мягкости.
Мелко нарезаем зелень, готовы баклажаны и перец перекладываем в тарелки и даем остыть, накрыв пищевой пленкой.
Как только баклажаны и перец остыли, снимаем с них кожицу, и нарезаем мякоть небольшим кубиком.
Займемся помидорами, для этого, разрезаем помидоры пополам, удаляем плодоножку, отправляем помидоры в глубокую кастрюлю и варим до выделения сока.
Как только образовалось достаточное количество сока, погружным блендером перемалываем все в однородную массу и провариваем еще 5 минут.
Далее засыпаем туда соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Отправляем туда перец и баклажаны, измельченный острый перец, чеснок, зелень и обжаренный сладкий перец.
Все тщательно перемешиваем. Разливаем по заранее стерилизованным банкам, закрываем крышками. Переворачиваем вверх дном и ждем полного остывания.