Рецепт грибного супа из замороженных грибов

Грибной суп из замороженных грибов
500 г любых замороженных грибов
по 250 г отваренной перловой крупы и замороженного зеленого горошка
по 100 г корня петрушки и сельдерея
2,5 л воды
по 3-4 душистых и черных перца горошком, зубчика чеснока
по 2-3 лавровых листа и клубня картофеля
по 1 луковице, моркови и пучку укропа
3-4 ст.л. растительного масла
2-3 ст.л. сметаны
соль
Как приготовить вкусный грибной суп из замороженных грибов:
Очистить морковь, картофель, лук, чеснок и коренья от кожуры, промыть, обсушить, измельчить: лук нарезать кубиками или полукольцами, коренья (сельдерей, петрушка, морковь) – соломкой, картофель – брусочками или кубиками, чеснок – мелко порубить.
Замороженные грибы выложить в миску, влить холодную воду и таким образом дать грибам немного разморозиться в воде около получаса, слить воду, откинуть грибы на дуршлаг, промыть холодной водой, обсушить немного и нарезать кусочками желаемого размера – они могут быть крупными или мелкими кусочками, по вашему вкусу.
В сковороду с растительным маслом, хорошо раскаленную, выложить лук, жарить 5-6мин, добавить грибы и потушить все вместе еще 10-15мин на умеренном огне, не зажаривая.
Влить в кастрюлю, где будет готовиться суп, 2,5л воды, довести на сильном огне до кипения, убавить огонь до среднего, выложить в воду петрушку и сельдерей, проварить 10мин, добавить морковь, варить еще 10мин, положить картофель и проварить суп еще столько же.
Добавить в кастрюлю грибы с луком, проварить 5мин.
Заправить суп отваренной перловкой, затем добавить зеленый горошек, лавр, душистый и черный перец горошком, чеснок, рубленый свежий или сушеный укроп, перемешать.
Проварить суп еще 20мин на медленном огне, помешивая периодически и убирая пену, приправить солью за 5мин до готовности, дать настояться под крышкой 10-15мин перед подачей.
Приятного аппетита!
Перловку добавлять в суп не обязательно – варьируйте состав ингредиентов на свой вкус.