Рецепт постного картофельного супа с пекинской капустой

Постный картофельный суп с пекинской капустой – рецепт с фото
1 л овощного бульона
550 г картофеля
200 г капусты пекинской
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 ст.л. масла оливкового
1 щепотка черного перца
1 щепотка соли
Как приготовить постный картофельный суп с пекинской капустой. Лук, чеснок и морковь очистить, нарезать морковь и сельдерей некрупным кубиком, измельчить чеснок. На оливковом масле на среднем огне обжарить овощи 5-7мин, помешивая. Очистить и нарезать картофель на суповые кубики, выложить в кастрюлю, огонь убавить, накрыть крышкой и потушить овощи 5мин, затем влить бульон, усилить огонь и довести суп до кипения. Проварить суп 5-7мин до мягкости всех овощей, поперчить и посолить. Пюрировать суп погружным блендером. Пекинскую капусту нарезать соломкой, добавить в суп, поставить на слабый огонь и 5-7мин прогреть до мягкости капусты. Налить суп по тарелкам и подать – приятного аппетита!