Бефстроганов за полчаса.

Бефстроганов - настоящее сокровище классической русской кухни, которое включают в меню многие рестораны во всем мире. Предлагаем попробовать приготовить его дома всего за 30 минут.
Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 240 г
Картофель - 400 г
Лук шалот - 60 г
Укроп - 5 г
Чеснок, зубчик - 1 шт.
Каперсы - 30 г
Сливки 10% - 400 г
Масло сливочное - 50 г
Оливковое масло - 20 мл
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Способ приготовления
1. Почистите картофель, нарежьте крупными кусками и варите до готовности в течение 15 минут.
2. Нарежьте лук мелкой соломкой, мясо средней соломкой, отделите ветки укропа и крупно нарежьте их, раздавите, почистите и мелко нарубите чеснок.
3. Обжарьте лук на умеренном огне на оливковом масле до золотистого цвета в течение 3 минут.
4. Добавьте мясо и обжаривайте на сильном огне до выделения сока в течение 1,5 минуты, добавьте 1/2 сливок, тушите на медленном огне в течение 7 минут до консистенции соуса.
5. Добавьте чеснок и каперсы, посолите, поперчите, тушите еще 2 минуты, снимите с огня.
6. Слейте воду от картофеля, залейте оставшиеся сливки и пробейте картофель блендером до состояния жидкого пюре в течение 20 секунд, добавьте сливочное масло, подсолите по вкусу, перемешайте.
7. Разложите картофель по тарелкам, выложите говядину, украсьте укропом и подавайте.