👉 МАСЛИНЫ И ОЛИВКИ (Oliven)

Изображение оливковой ветви с плодами является символом мира во многих религиях. В Древней Греции олимпийских чемпионов украшали венками из оливковых ветвей. Эта традиция была возрождена во время Олимпийских игр 2004 года в Афинах. Одно из старейших оливковых деревьев в мире растет на острове Крит. Дереву около 4000 лет и оно до сих пор плодоносит. Средняя продолжительность жизни оливковых деревьев составляет от 300 до 600 лет.
Плоды оливы во время созревания меняют свой цвет с насыщенно зеленого на оливковый, затем на красноватый и темно-фиолетовый или черный. Отличие оливок от маслин заключается не в сорте растения, а в степени созревания плодов. На одном дереве могут расти и маслины, и оливки - это одно и то же дерево, по сути.
Вкус натуральных оливок содержит горечь, для их употребления оливки вымачиваются и маринуются, свежие оливки не пригодны к употреблению. По поверьям средиземноморских народов, олива не умирает и те, кто употребляет её плоды, отличаются жизнестойкостью и выносливостью. Ягоды предотвращают развитие заболеваний сосудов и сердца, печени и язвы желудка. Косточки оливкового дерева также съедобны, поскольку полностью усваиваются в желудочно-кишечном тракте. Пектины, содержащиеся в ягодах, помогают выводить токсины и шлаки, соли тяжёлых металлов, улучшают микрофлору кишечника. Они жизненно необходимы людям, которые проживают в условиях плохой экологии. Несколько оливок в день помогут успокоить нервную систему (благодаря витаминам группы В), придают бодрость, улучшают настроение, положительно влияют на состояние кожи и волос.
✍🏻 Оливки – незаменимая пища против артрита, артроза, остеохондроза. С давних времён люди верили, что они служат натуральным средством для поддержания укрепления мужской потенции - достаточно употреблять по 10-15 штук в день. Последние научные исследования говорят о способности маслин предотвращать развитие онкологических заболеваний. По статистике жительницы средиземноморских стран реже страдают раком груди, а всё благодаря олеиновой кислоте - главному компоненту маслин и оливкового масла. Благодаря волокнистой структуре оливки легко усваиваются организмом. Богаты витаминами группы В (тиамином, рибофлавином, ниацином, пантотеновой кислотой, пиридоксином), фолиевой кислотой, витамином Е. В 100 г оливковых плодов содержится треть суточной нормы витамина E (3,81 мг). Это природный антиоксидант, защищающий организм от преждевременного старения. К, холином (витамин В4). В них содержатся микроэлементы: натрий, кальций, калий (читайте в каких продуктах содержится калий), магний, фосфор, медь, железо, цинк, селен, олеиновая кислота. Оливки усиливают выделение пищеварительных соков и ферментов. Во время застолья лучшая закуска – не колбасы и копчености, а оливки, которые помогут в переваривании гастрономических изысков. Оливки действуют на желудочно-кишечный тракт мягко, так как со стимуляцией пищеварения они заживляют микротрещины в желудке и кишечнике.
С древнейших времен оливковое масло находит широкое применение в косметологии. Для сохранения и поддержания красоты и молодости женщины Древней Греции регулярно применяли маски на основе оливкового масла.
Сегодня большой популярностью пользуется косметика на основе оливкового масла класса Extra Virgin. Оно входит в состав различных кремов, масок, шампуней, мыла.
✍🏻 Оливковое масло — идеальное средство для кожи: хорошо впитываясь, оно не забивает поры, что немаловажно для дыхания кожи, сохранения хорошего цвета лица. Благодаря содержанию антиоксидантов и витамина Е, оно предотвращает преждевременное старение всего организма и оказывает омолаживающее воздействие на кожу и все внутренние органы. Также оливковое масло способствует ускорению регенерации клеток кожи, и обладает омолаживающим действием, помогая надолго сохранить коже ее молодость, упругость и эластичность.
Оливковое масло обладает дезинфицирующим и ранозаживляющим действием, что помогает решить проблемы сухой, воспаленной и обезвоженной кожи. Эффективно помогает при борьбе с целлюлитом и растяжками кожи, так как активно воздействует на жировой обмен в организме.
Масло оливы избавляет от ломких и секущихся ногтей, придает жизненный блеск волосам, предотвращает появление перхоти и выпадение волос.
Постоянное использование оливкового масла не только предотвращает появление морщин на коже, но и существенно разглаживает уже имеющиеся морщинки. А так как этот продукт практически никогда не вызывает аллергии, его можно смело использовать и в уходе за чувствительной кожей.
Оливковое масло улучшает структуру кожи головы и волос (причем для этого его не только употребляют в пищу, но и используют в качестве ингредиента для питательных масок). Это объясняется тем, что в его составе содержится большое количество витаминов Е и А, благодаря которым восстанавливаются поврежденные луковицы, воздействуя на волос изнутри, проникая в его структуру. Оливковое масло — необходимость для тех, кто регулярно пользуется утюжками для выпрямления волос, плойками или фенами. Дело в том, что жирные кислоты, которые входят в состав масла, нежно очищают кожу от омертвевших клеток, при этом обеспечивают волосам полноценное питание и насыщение кислородом.
✍🏻 Не менее широко применяется оливковое масло и в уходе за кожей вокруг глаз. Оно хорошо увлажняет и питает тонкую кожу под глазами.
Оливки принято употреблять как самостоятельное блюдо в качестве холодной закуски, и используют как вкусное украшение блюд. Оценивая качество оливок, обращают внимание на их размеры и вес, соотношение косточки и мякоти. Больше всего ценятся плоды с маленькой косточкой и большим количеством мякоти. Вкусовые качества оливок существенно зависят от сорта и способа обработки. Для обработки используют соль, разнообразные рассолы, уксус, различные специи, известь и древесную золу. В зависимости от способа приготовления вкус оливок может быть соленым, терпким или пикантным. Темные плоды характеризуются более мягким вкусом, а зеленые – более острым и резким. Оливки являются идеальной закуской к спиртным напиткам: особенно к мартини и винам из винограда. Черные оливки больше подходят для белых и розовых вин, а зеленые – для красных.
Подают их к блюдам из мяса, морепродуктам и сыру. Добавляют оливки в салаты, паштеты, запеканки, супы, рагу, мясо, рыбу, пассерованные овощи, соусы, пасту, коктейли и напитки. С оливок готовят начинку для пирогов, рулетов, пиццы, фаршированных овощей и птицы. Используют их при приготовлении закусок, тарталеток, канапе.
Жители средиземноморских стран маринуют оливки со специями, травами и цитрусовыми.В арабских странах особой популярностью пользуется салат мункачина, для которого перемешивают разрезанные оливки, кусочки апельсина и лука, а затем приправляют оливковым маслом и солью. В Южной Америке дробленые оливки соединяют с тушеными томатами, пассерованным луком и жареным сладким перцем, а затем заливают винным соусом. В Греции особым деликатесом считают фаршированные оливки. Фаршем для них служат креветки, перец, каперсы, паприка, чили, корнишоны, анчоусы, тунцы, лосось, сыр фета, миндальные орехи, лимоны, апельсины, лук, чеснок.В Сицилии делают фирменный соус путтанеска из оливок с добавлением цветной капусты, брокколи и вина. В Венесуэле традиционное рождественское блюдо – халлака, в которой важной составляющей являются плоды оливок.
📍 Противопоказания:
Вопреки утверждениям о несомненной пользе оливок (жители средиземноморья, постоянно употребляющие оливки, имеют самую высокую продолжительность жизни), чрезмерное употребление продукта скорее навредит, чем принесёт пользу. Оливки употребляют лишь в консервированном виде, основной консервант – соль, избыток которой приводит к повышению артериального давления, поэтому продукт противопоказан при бессолевой диете. Оливки содержат большое количество Омега-6 жирных кислот, разрушающих стенки сосудов и способствующих появлению холестериновых бляшек.
#SeiGesund #Sei_Gesund_EU #Здоровье #БудьЗдоров #ЛечениевГермании #РеабилитациявГермании #ОздоровлениевГермании #КлиникиГермании #Германия #МедицинскийТуризм #ПолезноеоЗдоровье #Здоровье #Лечение #ПравильноеПитание #ПП #Детоксикация #Detox #Маслины #Оливки