Хочу поделиться рецептом приготовления, рассыпчатого и очень нежного пирога из манки со сметанной, без добавления муки. Пирог носит название Манник. Я решил приготовить сливовый манник с использованием джема из сливы. Манник получается по данному рецепту, очень нежным и рассыпчатым. Он отлично подходит на завтрак, для тех, кто устал от манной каши и в то же время, этот пирог можно подавать к чаю за обедом.

Манник сливовый.

1. Манка - 220 г; 2. Сахар - 120 г; 3. Джем - 120 г; 4. Сметана - 250 г; 5. Яйца - 2 шт; 6. Масло сливочное - 100 г; 7. Разрыхлитель - 5 г; 8. Соль - 3 г; 9. Ванилин - 3 г. Для приготовления манника подходит сметана и сливочное масло любой жирности. Сливовый джем используйте однородный, не варенье. Способ приготовления:

В чашу для взбивания всыпаю манку, ванилин и соль. Всё перемешиваю недолго ручным венчиком. Добавляю сметану и сливовый джем.

Всё перемешиваю. Собираю манную массу в единый шар при помощи лопатки. Накрываю манную массу силиконовым ковриком, вы можете закрыть полотенцем или пакетом. Убираю в холодильник минимум на 2 часа, чтобы манка набухла.

В чашу для взбивания добавляю мягкое сливочное масло, сахар, яйца. Взбиваю миксером на средних оборотах в течение 1й минуты.

Достаю набухшую манку из холодильника и недолго проминаю ложкой. Вливаю яично-масляную смесь в манку, всыпаю разрыхлитель и перемешиваю, до полного смешивания.

В форму диаметром 21 сантиметров, застеленную тефлоновым ковриком или пергаментной бумагой, вливаю манное тесто. Убираю в разогретую духовку до 170 градусов на 40 минут. Готовность манника проверяйте деревянной шпажкой, не вынимая форму из духовки.

Остывший манник разрезаю порционно острым ножом и обсыпаю сахарной пудрой. Сливовый манник получился очень нежным и рассыпчатым с приятным ароматом сливового джема. Манник остаётся рассыпчатым очень долгое время, благодаря использованию манки вместо муки, что очень отражается на его текстуре и вкусовых качествах в лучшую сторону. Рекомендую подавать манник в остывшем состоянии на завтрак с кофе или на обед к горячему чаю. Более подробный рецепт, смотрите в моём видео:

Рекомендации и особенности рецепта. * Сливовый джем на манник должен быть однородный; * Готовность выпечки, всегда проверяйте деревянной шпажкой, не вынимая форму из духовки; * Манник допускается подавать тёплым или горячим, но я всё же рекомендую подавать в остывшем состоянии.