Хочу поделиться рецептом, своего любимого печенья: Геркулес без муки. Печенье по данному рецепту, получается мягкое, вкусное и очень нежное, а отсутствие муки, только придаёт приятную текстуру. Рецепт приготовления печенья Геркулес, очень простой.

Печенье Геркулес:

1. Овсяные хлопья - 520 г; 2. Сливочное масло - 220 г; 3. Сахар - 200 г; 4. Яйца - 3 шт; 5. Сок лимона - 5 г.

Способ приготовления:

Сливочное масло разделяю на 2 половины. Одну половину масла перекладываю на разогретую сковороду, чтобы оно полностью растопилось. Огонь желательно не ставить выше среднего, иначе масло может сильно зажарится. В растопленное масло, осторожно всыпаю овсяную крупу и хорошо перемешиваю, силиконовой лопаткой. В этом процессе очень важно, слегка подрумянить овсянку, но не зажаривать, так как золотистый цвет хлопья приобретут во время выпекания.

Накрываю скороду крышкой и оставляю томиться 5 минут. Открываю крышку, снова перешиваю овсяные хлопья. Закрываю крышкой и выключаю огонь.

В масло комнатной температуры всыпаю сахар и всё перемешиваю миксером, на высоких оборотах, примерно 1 минуту.

Вливаю яйца и всё перемешиваю миксером, на высоких оборотах, примерно 3 минуты, до однородного состояния.

Хлопья всыпаю в удобную чашу, для замеса. Вливаю яично-масляную смесь, по желанию добавляю сок лимона, всыпаю ванилин. Всё тщательно перемешиваю, до однородной консистенции. Если яйца оказались крупные и жидкость выступает в общем замесе, рекомендую прямо руками, взять массу и отжать лишнюю жидкость.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, я перекладываю овсяное тесто, при помощи ложки и формирую печенье. На этом же этапе, можно включить духовку на 170 градусов. К тому моменту как будет сформирована, первая партия печенья, духовка будет хорошо разогрета. В целом у меня выходит 2 партии печений, по 12 штук. Выпекаю я каждую партию 15-20 минут в зависимости от того на сколько, румяный цвет необходимо получить. Всегда ориентируйтесь по мощности вашей духовки.

Вот такие румяные печенья с овсяными хлопьями получились. Печенье Геркулес очень мягкое и нежное, благодаря тому, что в нём полностью отсутствует мука, но при этом очень ароматное и вкусное. Обязательно приготовьте и порадуйте семью, овсяной выпечкой. Более подробный рецепт смотрите в моём видно:

Рекомендации и особенности рецепта: * Обжаривайте овсянку, на низком, либо на среднем огне; * Всегда ориентируйтесь по мощности вашей духовки, время приготовления может отличаться + - 5 минут, от заявленного; * Не используйте крупные яйца, лучше возьмите средние 55-60 см; * Если выпекать сразу две партии на два листа, тогда духовка должна быть в режиме полной конвекции; * Не поднимайте температуру духовки, выше 170С.