Запеканка из горбуши

Горбуша 700 Грамм Филе
Морковка 2 Штуки
Лук 2 Штуки
Зелень петрушки 5 Штук Веточек
Яйца 7 Штук 4 белка, 3 желтка
Сметала 1,5 Ст. ложки или майонез
Черный перец По вкусу Свежемолотый
Соль По вкусу
Масло растительное По вкусу Для смазывания формы, а так же для пассеровки овощей
Для начала порежем меленько лук, желательно кубиками. После берём морковь и трём её на крупной тёрке.
Всё что мы заготовили ранее перекладываем на сковородку и обжариваем. Предварительно наливаем на сковородку небольшое количество масла. После этого остужаем.
Промыв филе рыбы и просушив её на салфетке начинаем удалять кости. Далее нам потребуется мясорубка. Филе рыбы прокручиваем в мясорубке добавляя к ней зелень (петрушку), малую часть. В готовый фарш добавим желтки, сметану (майонез), морковь с луком, которую мы приготовили ранее, перец и соль по вкусу и всё это тщательно перемешиваем.
Затем принимаемся за белки. Взбиваем их в небольшой ёмкости до однородной массы, чтобы была густая пена. Затем, добавляем фарш и начинаем аккуратно перемешивать, чтобы наш белок не осел на дно. Потому что от этого будет зависеть "воздушность" нашей запеканки.
Подходим к последнему этапу. Начинаем смазывает форму, готовый фарш выкладываем на неё. Разогреваем духовку до 200 градусов, вставляем нашу заготовку и выпекаем около 30 минут. После выключаем и даём настояться ещё около 10 минут. Вынимаем, украшаем оставшейся зеленью нашу запеканку и подаём к столу. Простой рецепт запеканки из горбуши готов!