Этот соус — просто сокровище среди зимних заготовок! Густой, ароматный, с ярким вкусом помидоров, перца и чеснока — он отлично заменит магазинные кетчупы и подойдёт к любому блюду. Советую попробовать — один раз сварите, и будете делать каждый год! ИНГРЕДИЕНТЫ: Помидоры — 6 кг Болгарский перец — 850 г Масло растительное — 300 мл Чеснок (очищенный) — 300 г Соль — 4 ст. л. Сахар — 200 г Уксус 9% — 80 мл Перец чёрный горошком — 15–20 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Помидоры и перец вымыть, перец очистить от семян. Всё перекрутить на мясорубке. 2. Перелить массу в большую кастрюлю, довести до кипения и варить 20 минут. 3. Добавить измельчённый чеснок, сахар, соль, перец горошком, перемешать. 4. Влить масло, перемешать, довести до кипения и варить ещё 15 минут. 5. Влить уксус, перемешать и снять с огня. 6. Разлить горячий соус по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками. 7. Перевернуть вверх дном, укутать до полного остывания. 8. Хранить в кладовой или при комнатной температуре. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!