Польза для организма, как правильно выбирать и с чем едят заморский плод Авокадо – это плод вечнозеленого плодового растения. Его научное название - perseaamericana (персея американская), однако в народе из-за внешнего вида его иногда называют "аллигаторова груша". Плоды авокадо, в зависимости от сорта, могут отличаться по внешнему виду. Форма у этого фрукта может быть шаровидная, овальная или грушевидная с гладкой или ребристой кожурой. Цвет кожицы у незрелого авокадо может быть светло-зеленый или темно-зеленый, у зрелого – чаще всего черно-фиолетовый или черно-бордовый (однако, встречаются сорта этого фрукта, имеющие светло-зеленый цвет кожуры при созревании). Различные виды авокадо также отличаются по вкусу. Внутри фрукт содержит маслянистую сладковатую мякоть и большую косточку, которая может составлять по весу до 30 процентов от веса всего плода. Вес спелого авокадо, чаще всего встречающегося на прилавках, варьируется от 150 до 350 гр. На массу фрукта влияет его сорт. Например, авокадо сорта "Авозилла", выведенное в Южной Африке, может иметь вес от 0,8 кг до 1,5 кг. Популярные сорта авокадо Существует около 400 сортов этого экзотического фрукта. Наиболее чаще встречаются сорта на прилавках: "Хасс", "Гвен", "Фуэрте", "Пинкертон", "Эттингер","Зутано","Бэкон".Сорт авокадо "Хасс" Этот сорт выведен в Америке. Спелый фрукт имеет темно-фиолетовый цвет кожуры, практически черный. Мякоть – зелено-желтая. Форма у него овальная, кожица толстая, шершавая, бугристая. Вкус маслянисто-сливочный с характерными ореховыми нотками. Косточка имеет средний размер. Из-за своего отличительного вкуса (в сравнении с большинством других сортов), а также из-за плотной кожуры (которая дает возможность легко транспортировать фрукт без повреждений), сорт "Хасс" приобрел значительную популярность во всем мире. Сорт авокадо "Гвен" Сорт "Гвен" - это разновидность авокадо "Хасс", имеющий отличительные признаки. Данный фрукт как и сорт "Хасс" имеет округлую форму, шероховатую кожуру, но значительно отливается цветом. Плод сорта "Гвен" имеет более светлую, зеленую кожицу. Данного вида фрукты вырастают небольших размеров (массой в среднем 150-190 грамм), внутри которых содержится большого размера косточка, составляющая до 40 процентов от общей массы плода.

Сорт авокадо "Фуэрте" Наиболее распространенный сорт данного фрукта. Форма "Фуэрте" напоминает вытянутую каплю. Спелый фрукт имеет гладкую, светло-зеленую кожицу (не темную), которую легко чистить, не разрезая плод. Внутри у фрукта косточка среднего или совсем небольшого размера, мякоть светлая. Данный вид авокадо имеет сладко-сливочный вкус, иногда со сметанным или сырным привкусом.

Сорт авокадо "Пинкертон" Спелый авокадо сорта "Пинкертон" имеет грушевидную форму, плотную шероховатую кожуру зеленого цвета, которая плохо чистится. Данный вид авокадо имеет сочную, водянистую мякоть высокой жирности с ореховым привкусом. Косточка у "Пинкертон" относительно других сортов очень маленькая. Масса плода может достигать до 500 граммСорт авокадо "Эттингер" Данный вид авокадо имеет овальную, продолговатую форму. "Эттингер" отличается от других сортов продолжительным сроком хранения. Спелый фрукт имеет гладкую, ярко-изумрудную кожуру, однако со временем шкурка авокадо морщится и темнеет. Важно отличать спелый фрукт от испорченного. Перезрелый авокадо данного сорта имеет на кожуре темные пятна. Данный вид отличается выраженным фисташковым привкусом и мягкой консистенцией мякоти, которая напоминает плавленый сыр.

Сорт авокадо "Зутано" Один из самых вкусных летних сортов авокадо, похож на "Фуэрте". Плоды этого вида вырастают массой около 400 грамм. Спелый фрукт имеет овальную форму, светло-зеленую плотную кожицу, которая легко чистится, желтую мякоть. Косточка у данного сорта чаще всего очень крупная. Отличается данный сорт от других своим кисло-сладким вкусом.

Сорт авокадо "Бэкон" Характерные признаки данного вида авокадо: тонкая, гладкая кожура, которая практически не меняет цвет во время созревания. Плоды этого сорта имеют вес 120-170 грамм. "Бэкон" - один из самых нежирных сортов авокадо, имеющий водянистую зеленоватую мякоть. Форма у них округлая, кожура гладкая, темно-зеленая.Еще данный продукт богат витаминами и минералами: Насыщенные жирные кислоты– 2,126 г Мононенасыщенные жирные кислоты – 9,799 г Полиненасыщенные жирные кислоты – 1,816 г Витамин А – 7 мкг Бета-каротин – 0,062 мг Витамин В1 (тиамин) – 0,067 мг Витамин В2 (рибофлавин) –0,13 мг Витамин В4 (холин) – 14,2 мг Витамин В5 (пантотеновая кислота) –1,389 мг Витамин В6 (пиридоксин) –0,257 мг Витамин В9 (фолиевая кислота) – 81 мкг Витамин С (аскорбиновая кислота) – 10 мг Витамин Е (альфа токоферол) – 2,07 мг Витамин К (филлохинон) – 21 мкг Витамин РР (никотиновая кислота) – 1,738 мг Калий – 485 мг Кальций – 12 мг Магний – 29 мг Натрий – 7 мг Фосфор – 52 мг Железо – 0,55 мг Марганец – 0,142 мг Медь – 190 мкг Селен – 0,4 мкг Фтор – 7 мкг Цинк – 0,64 мг Польза авокадо Благодаря большому содержанию полезных веществ, авокадо благотворно влияет на организм человека. В состав этого фрукта входят витамины группы В, имеющие огромное значение для поддержания здоровья. Витамин В1 (тиамин), входящий в состав авокадо, оказывает влияние почти на все ткани и системы организма. У человека снижаются болевые ощущения, повышается умственная активность, улучшается работа центральной нервной системы. Кроме того тиамин способствует улучшению работы сердца, щитовидной железы, печени. Важным источником сил является витамин В2 (рибофлавин), содержащийся в экзотическом фрукте. Благодаря ему улучшается метаболизм в коже и волосяных фолликулах. Также рибофлавин участвует в регуляции обмена жиров, нормализации процесса оттока желчи, улучшает всасывание витамина В6 (пиридоксина).Витамин B5 (пантотеновая кислота) обеспечивает энергетический баланс в организме, так как участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, с помощью которых протекают все обменные процессы в организме. Также витамин В5 снижает активность сальных желез, предотвращая кожные заболевания, ускоряет регенерацию живых тканей. Кроме того, пантотеновая кислота участвует в образовании красных кровяных клеток (эритроцитов), а также в производстве половых и стрессовых гормонов. Благодаря витамину В6 (пиридоксин), входящему в состав авокадо, употребление данного фрукта способствует соблюдению баланса глюкозы в нервных клетках, снижению уровня "плохого" холестерина и поддержанию баланса жидкости в органах. Кроме того, витамин В6 препятствует старению клеток, предотвращает онемение рук и судороги мышц. В состав авокадо входит также важный витамин В9 (фолиевая кислота), который поддерживает нормальную работу иммунной системы, благодаря своему участию в образовании и делении клеток иммунной системы, слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта, кожи. Кроме того фолиевая кислота необходима для формирования здоровых клеток крови в костном мозге, поэтому употребление авокадо способствует предотвращению мегалобластной анемии. Также витамин В6 участвует в обмене белка метионина, способствует и выработке норадреналина и серотонина, обеспечивающих хорошее психоэмоциональное состояние человека.Не менее важными свойствами обладают и другие вещества (кроме витаминов группы В), содержащиеся в авокадо. Витамин С, входящий в состав данного фрукта, помогает синтезировать коллаген (белок, отвечающий за состояние кожи, волос, хрящей и кровеносных сосудов). Также этот витамин препятствует образованию свободных радикалов, защищая тем самым ДНК человека. Витамин С также поддерживает уровень глутатиона, поэтому употребление авокадо снижает разрушающее воздействие токсинов на организм. Благодаря антиоксидантным свойствам витамина Е, входящего в состав фрукта, употребление авокадо снижает риск появления онкологических заболеваний (данный витамин способствует восстановлению клеточных мембран и защищает ткани от воздействия свободных радикалов). Также витамин Е препятствует образованию тромбов и холестериновых бляшек, улучшает эластичность крупных и мелких сосудов, способствует усвоению других полезных веществ, защищает витамин А от разрушения в организме. Еще авокадо содержит в своем составе витамин К(филлохинон), обеспечивающий выполнение жизненно важных функций организма. Благодаря этому витамину кальций, получаемый человеком из пищи, правильно усваивается (не откладывается в сосудах, а направляется на построение костной ткани). Употребление авокадо способствует формированию крепких, здоровых костей. Кроме того витамин К участвует в регуляции свертывания крови и повышает выработку инсулина. Употребление авокадо способствует снижению стресса и нормализации кровообращения, так как в его состав входит витамин PP (никотиновая кислота), который благотворно влияет на внутренние процессы в организме (тормозит выработку гормонов, которые производятся надпочечниками во время нервного напряжения). Кроме того витамин РР препятствует возникновению гипертонии и тромбозов, благотворно влияет на пищеварительную и на сердечно-сосудистую системы. Калий, содержащийся в авокадо, участвует в процессе функционирования нервной системы, обеспечивает регулировку водного баланса организма. Он также способствует поддержанию нормального кровяного давления и сахара в крови, укреплению тонуса мышц, предотвращает появление судорог, оказывает влияние на нормализацию сердечного ритма. На этом полезные свойства авокадо для организма не заканчиваются. Этот фрукт содержит в своем составе очень важный микроэлемент – магний, который участвует более чем в 300 обменных процессах в организме. Магний способствует усвоению глюкозы клетками и предотвращает развитие сахарного диабета. Данный микроэлемент обладает сосудорасширяющим эффектом, стабилизирует ритм сердца, предупреждает тромбообразование, принимает участие в процессе свертывания крови. Фосфор, содержащийся в авокадо, является ключевым элемент множества процессов, происходящих в организме. Он совместно с кальцием формирует костный скелет и зубную эмаль. Кроме того фосфор регулирует кислотно-щелочной баланс, способствует усвоению глюкозы в организме, участвует в делении и синтезе клеток, а также в мышечных сокращениях и в проведении нервных импульсов. Марганец, входящий в состав авокадо, задействован в работе всех основных органов и систем организма человека. Он участвует в синтезе и обмене нейромедиаторов, что способствует улучшению работы нервной системы человека. Кроме того марганец участвует в обмене гормонов щитовидной железы и в обмене витаминов С, Е, группы В, холина, меди. Полезным фруктом авокадо также можно назвать благодаря меди, содержащейся в нем. Этот микроэлемент (как и многие другие) организм человека не может вырабатывать самостоятельно. Его необходимо получать с продуктами питания. Медь способствует расширению сосудов и контролирует кровяное давление в них, нейтрализует свободные радикалы, принимает участие в метаболизме нервной ткани, отвечает за синтез гемоглобина, участвующего в доставке к клеткам кислорода. Кроме того медь нормализует работу щитовидной железы, уменьшает воспаления. Цинк, содержащийся в авокадо, также благотворно влияет на работу организма. Благодаря этому микроэлементу замедляются процессы старения (участвует в поддержании здоровья костей, кожи, волос, ногтей). Еще цинк участвует в активизации ферментов, ответственных за строительство и разрушение генетического материала в организме, обеспечивает нормальное функционирование мозга. Кроме того он необходим для усвоения витаминов А, С и Е. Продолжение в комментариях.