Шашлык из свинины с болгарским перцем

Ингредиенты 10 порций
Корейка свиная 1 кг
Перец болгарский 3 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Соль морская по вкусу
Лимоны 1 штука
Лук репчатый 3 штуки
Кумин (зира) семена щепотка
Кориандр молотый щепотка
Розмарин 1 пучок 
Распечатать рецепт
Инструкция
20 минут
1. Сначала маринуем мясо. Режем на средние кусочки свинину. Укладываем в кастрюлю слоями мясо, лук, порезанный лимон. Приправляем перетертой зирой, кориандром, перцем и солью. Оставляем в прохладном месте на 1 час.
2. Болгарский перц режем квадратиками, чтобы удобно было надевать на шампур.
3. В мангале разводим огонь. Делаем хорошие угли.
4. Когда угли готовы, а мясо замариновалось, насаживаем кусочки на шампуры, чередуя их с перцем.
5. Кладем шампуры на угли и начинаем жарить. Рядом ставим бутылочку с водой для полива. Опахало тоже держим рядом. На угли кладем немножко веточек розмарина, для запаха. Мясо и перец получатся вкусней.
6. Жарим примерно минут 15–20. Температура готового мяса внутри 55 градусов, для тех у кого есть кулинарный термометр. Либо ножом разрезаем и смотрим — внутри серое, с краев — поджаренное. Значит — готово.
7. Снимаем с огня и кладем на тарелку. Стекает сок — шашлык не пересушен и готов.
8. Подаем его с зеленью и жареным перцем. Рюмка охлажденной водки и хорашая музыка только украсят вечер.