Культура правильного полезного питания растет в современном мире, это безусловно очень хорошо. Молочные продукты очень популярны их польза не вызывает сомнения. Любимцем худеющих и спортсменов является низкокалорийный обезжиренный творог, который по вкусу практически не отличается от "нормального" и при этом не опасен для стройтой талии. Однако некоторые хозяйки приравнивают продукты с пониженной жирностью к рафинированным, все полезные вещества из которых были удалены бесжалостными технологичскими процессами. Так какой он, обезжиренный творог: полезный или вредный? Состав у того и другого творога схож: те же 16-18 граммов белка, витамины группы В, А, С, РР, фосфор, вальций, магний, железо. отличие только в доле жирности. На упаковке с обезжиренным творогом Вы найдёте цифру 0,1% или 1,8%. Если же на пачке указана жирность 0%,значит производители покривили душой.Уменьшить жирность молочных продуктов до нуля не возможно! Ещё одно отличие в том,что продукт лишённый жира,теряет бОльшую часть имевшихся в нём витаминов А, Д, Е. Онижирорастворимые, поэтому "уходят" в процессе нормализации молока. Так же есть отличие в калорийности. У обезжиренного творога калорийность в зависимости от жирности- 120-230 ккал. на 100 гр. Вывод: Польза обезжиренного молока и творога в низкой калорийности! А в сущности, обезжиренный творог полезен человеку по тем же параметрам , что и жирный - Белок является основным строительным материаломдля всех тканей организма! Творожный белок обладает высокой биодоступностью, около 2/3 протеинов составляют казеины, они очень медленно усваиваются организмом, что позволяет длительно поддерживать чувство сытости. Фосфор "отвечает" за здоровье костей, ногтей, зубов, нервной системы. В целом Творог чень ценный продукт .