"ТУХЛЫЕ ЯЙЦА"

куриные яйца
филе соленой сельди
майонез
соль и специи по вкусу
бальзамический уксус
листья салата
черноплодная рябина или кофе
Первым делом варим яйца вкрутую. Остужаем. Чтобы сделать на яйцах тухлый узор, поступаем следующим образом:
1.Разбиваем яичную скорлупу, чтобы получилось много трещинок. Саму скорлупу не счищаем.
2.Варим яйца пару минут в соке черноплодной рябины или в обычном крепком кофе. Чем крепче будет раствор, тем более темными получатся разводы на яйцах.
3.Вынимаем яйца. С остывших яиц аккуратно счищаем скорлупу. На белке остается темная сетка.
Разрезаем яйца пополам, вынимаем желтки. Желтки растираем с майонезом, добавляем мелко порезанное филе соленой сельди.
Полученной начинкой фаршируем яйца. Соединяем фаршированные половики, чтобы получились «целые» яйца.
Из красного салата или любого другого делаем гнездо. В центр гнезда кладем ложку майонеза, поливаем его бальзамическим уксусом «Модена». В эту жижу кладем «тухлые» яйца.
Для большей натуральности композицию можно дополнить «червями», которые вырезаем из филе сельди.