Требования к посуде для стеклокерамической плиты

Чем стеклокерамическая посуда отличается от любой другой?
Прежде всего, техническими характеристиками дна конструкции.
1️⃣ Дно должно быть идеально ровным. Без шероховатостей, рельефа или округлостей. Плотно прилегающая емкость равномерно нагревается, экономит энергию, быстрее готовит, не ускоряет износ нагревательных элементов плиты.
2️⃣ Толщина дна составляет не менее 4 мм. Более тонкая емкость, подвергаясь регулярному нагреву, быстро выйдет из строя. Металл «поплывет», посуда потеряет устойчивость и плотное прилегание к конфорке. Это приведет к перерасходу энергии, негативно скажется на вкусе блюд.
3️⃣ Покрытие матовое, цвет темный. Зеркальные поверхности посуды с внешней стороны отражают тепло. Выбирайте сковородки и кастрюльки с матовой фактурой. Светлое дно тоже обладает высоким отражающим эффектом. Отдавайте предпочтение темным цветам.
4️⃣ Диаметр дна совпадает с размером конфорки. Это важно, если ваша стеклокерамическая плита оборудована лишь одним контуром нагрева. Когда дно посуды превышает размер конфорки, мощности не хватает. Блюдо остается сырым. Если же диаметр емкости меньше, возникает перерасход энергии. Нагревательные элементы быстрее изнашиваются, блюдо получается сухим.
6️⃣ Материал дна должен подходить для стеклокерамики. Например, не рекомендуют пользоваться алюминием и медью, не защищенными сталью или другим совместимым материалом. В чистом виде эти металлы слишком мягкие, оставляют на плите некрасивые радужные пятна, которые сложно вывести.