Предыдущая публикация
Бездрожжевое (пресное) тесто.
Пирожки из теста на кефире.
Правильное кефирное тесто для жареных пирожков.
Домашние пирожки с капустой (в духовке).
Пирожки в духовке, с картошкой и сыром.
Домашняя пицца на тонком бездрожжевом тесте
Пирожки получаются легкие, в духовке поднимаются-растут... Мякиш пышно-воздушный. Начинка - по вкусу, у меня сырно-творожная.
Продукты
Тесто:
Кефир - 0,5 л
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 щепотка
Сода - 1 ч. л.
Масло растительное - 4-5 ст. л.
Мука - 3-3,5 стакана (сколько возьмет)
Яйцо для смазывания пирожков - 1 шт.
Начинка:
Сыр адыгейский - 200 г
Сыр твердый - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Пирожки из теста на кефире
Как приготовить пирожки из теста на кефире:
Смешать все ингредиенты для теста.
Оставить минут на 20.
Смешать сыры и яйцо для начинки.
Отрывая по кусочку, сформировать лепешку, в середину - начинку, и защипнуть.
Выложить пирожки швом вниз на противень, покрытый бумагой для выпечки.
Смазать яйцом и выпекать пирожки из теста на кефире в предварительно разогретой духовке при 180-200 градусах минут 30.
Готовые пирожки из теста на кефире.
Самое правильное кефирное тесто для жареных пирожков
Существует масса нюансов, которые влияют на качество кефирного теста для жареных пирожков. Тесто на кефире, которое я предлагаю приготовить, получается невероятно воздушным. Получается аппетитная выпечка на кефире, рецепты с фото это подтвердят. Пирожки из такого теста остаются мягкими и нежными даже когда остынут. Рассказываю в этом рецепте все хитрости, которые подсмотрела у одного известного повара.
Продукты
Кефир (3,2%) - 250 г
Сметана - 2 ст.л.Яйцо (желток) - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст.л.
Мука - 400 гСода - 1/2 ч.л.
Соль - 1 ч.л. без горки
Сахар - 1 ст.л.
Первый нюанс - это состаренный кефир, который должен быть просрочен на 5-10 дней, но не более. Жирность кефира для этого теста должна быть 3,2%.
Второе - сода. Она должна быть свежей, несмотря на то, что на упаковке часто указывается срок годности неограниченный.
Без соли и сахара можете забыть про вкусное кефирное тесто, они там обязательны. Количество этих ингредиентов должно быть точным.
Также в тесто обязательно добавляется сметана и растительное масло.
Не стоит добавлять в кефирное тесто целое яйцо, понадобится только желток, потому что белок утяжеляет тесто и во время жарки тесто затвердевает.
Пошаговый фото рецепт
Самое правильное кефирное тесто для жареных пирожков
Состаренный кефир имеет неоднородную структуру и его необходимо венчиком перемешать до однородности. А потом нужно подогреть кефир на медленном огне до 36 градусов (при постоянном помешивании).
Далее в теплый кефир добавьте сметану, хорошо размешайте.
Естественно, вы можете использовать свежий кефир, но тогда кефирное тесто для жареных пирожков получится несколько другим.
Роскошное белье напрямую с фабрики! Яркое сатиновое белье, которое не застирывается! Прямая продажа без посредников!y-podarki.ruПерейтиЯндекс.ДиректСкрыть рекламу:Не интересуюсь этой темой / Уже купилНавязчивое и надоелоСомнительного содержания или спамМешает просмотру контентаСпасибо, объявление скрыто.
Потом добавьте соль, сахар и желток, еще раз перемешайте.
Потом введите растительное масло, перемешайте.
Всыпьте половину муки, размешайте до однородности.
Потом всыпьте оставшуюся муку и соду, перемешивайте ложкой.
Затем замесите тесто руками, добавляя при необходимости еще муки. (У меня ушло муки на 100 г больше, чем было указано в рецепте, это зависит от качества муки.)
Накройте тесто пленкой и дайте ему отдохнуть 15 минут при комнатной температуре. Это очень важный момент, который позволит соде начать реагировать с кефиром, и таким образом готовые пирожки не приобретут привкус соды.
Далее выложите кефирное тесто для жареных пирожков на присыпанный мукой стол, обомните тесто и формируйте пирожки.
Скартошкой, грибами или капустой
Обжаривать пирожки нужно в раскаленном масле, причем его уровень должен доходить до середины толщины пирожков, иначе пирожки не прожарятся.
Уверяю, пирожки из такого теста на кефире приятно вас удивят.
Домашние пирожки с капустой
(в духовке)
Готовим дома очень вкусные пирожки с капустой, без дрожжей, на воде. Рекомендую вам проверенный рецепт пирожков в духовке.
Продукты
Мука - 400 г
Масло растительное - 230 мл
Вода - 100 г
Капуста белокочанная - 500 г
Морковь - 150 г
Лук репчатый - 100 гЯйцо - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Видео рецепт
Домашние пирожки с капустой (в духовке)
https://youtu.be/7uwGlIjcCMQ
Пошаговый фото рецепт
Домашние пирожки с капустой (в духовке)
Подготовьте ингредиенты для пирожков с капустой.
Как приготовить пирожки с капустой (в духовке):
Для приготовления теста смешайте воду и 100 мл растительного масла, добавьте 2 щепотки соли и муку. Вымешайте тесто и поместите в пакет. Дайте отдохнуть, пока готовится начинка.
Лук нарежьте четвертькольцами.
Отправьте лук на сковородку с растительным маслом (70-80 мл) и добавьте к нему натертую на мелкой терке морковь. Обжарьте овощи на среднем огне.
Нашинкуйте капусту.
Слегка помните капусту руками.
Добавьте капусту в сковородку.
Сбрызните растительным маслом (50 мл) и тушите 20-40 минут в зависимости от капусты. Затем посолите и поперчите.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 2-3 мм, вырежьте кружочки.
Выложите капустную начинку и сформируйте пирожки.
Выпекайте пирожки в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
Спустя 10 минут смажьте пирожки с капустой взбитым яйцом.
Пирожки с капустой (в духовке) готовы.
Приятного аппетита!
Пирожки в духовке, с картошкой и сыром (без дрожжей).
Как приготовить очень вкусные пирожки с картошкой и сыром, на бездрожжевом тесте! Если хочется испечь что-нибудь вкусненькое, а времени в обрез или просто нет желания долго возиться, можно приготовить бездрожжевое тесто. Особенно подойдет такой вариант хозяйкам, кулинарный опыт которых пока еще не достаточно велик.
Продукты (на 4 порции)
Картофель – 3 шт.
Сыр твердый – 100 г
Мука пшеничная – 300 г
Яйца куриные – 3 шт.
Сметана – 6 ст. л.
Масло сливочное – 100 г
Масло растительное – 2 ст. л.
Сахар – 2 ч. л.
Сода – 1/4 ч. л.
Соль – 1/4 ч. л.
Видео рецепт
Пирожки в духовке, с картошкой и сыром (без дрожжей)
https://youtu.be/pY0GGbDTJyU
Пошаговый фото рецепт
Пирожки в духовке, с картошкой и сыром (без дрожжей)
Подготовить продукты для пирожков с картошкой и сыром.
Предварительно просеянную муку смешать с содой.
Сметану, два яйца, сахар и соль растереть до однородной массы.
В сметанную смесь добавить сливочное масло, растереть и перемешать, всыпать муку и быстро замесить тесто.
Завернуть тесто в пищевую пленку и дать отдохнуть в течение 20-30 минут.
Сыр натереть на мелкой терке.
В картофель, предварительно отваренный и размятый в пюре, добавить натертый сыр и перемешать.
Тесто домесить и раскатать в жгут. Разделить на восемь частей и затем из каждой раскатать лепешку.
На каждую лепешку положить начинку, сложить лепешку вдвое и защипнуть края.
Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, смазанным растительным маслом.
Пирожки с картошкой и сыром смазать взбитым яйцом и выпекать пирожки в духовке 15 минут при температуре 230 градусов Цельсия.
Готовые печеные пирожки с картошкой и сыром подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Домашняя пицца на тонком бездрожжевом тесте
Вкуснейшая домашняя пицца на тонком бездрожжевом тесте. Готовится очень быстро, съедается на ура!
ПродуктыДля теста:Яйцо - 1 шт.Мука - 2-3 стаканаМасло растительное - 2 ст. л.Вода - 200 млСоль - 1 ч. л.Сахар - 1 ст. л.*Для начинки:Сыр моцарелла - 300 гСыр твердый - 200 гПомидоры - 2-3 шт.Колбаса вареная - 200-250 гКолбаса копченаяГрибы шампиньоныСоус томатный
Видео рецепт
Домашняя пицца на тонком бездрожжевом тесте
https://youtu.be/aIdipvQyn7E
Пошаговый фото рецепт
Домашняя пицца на тонком бездрожжевом тесте
Яйцо, соль, сахар и растительное масло взбиваем венчиком до получения однородной массы.
Добавляем 200 мл воды и хорошо перемешиваем.
В полученную массу просеиваем 2 стакана муки и замешиваем упругое тесто. Оно не должно быть липким.
Раскатываем тесто для пиццы в круг толщиной 0,5 см. Смазываем любимым томатным соусом и раскладываем начинку. Начинка может быть любой, на ваш вкус.
Пиццу выпекаем в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Всем приятного аппетита!
Следующая публикация
Комментарии 1