«Три сестры» – аппетитная азербайджанская долма

Сегодня мы расскажем вам о рецепте не совсем традиционной долмы, а именно – как приготовить азербайджанскую долму «Три сестры». Она отличается своим видом приготовления и подачей. Блюдо очень вкусное и сочное!
🔸Нам понадобятся:
• Баклажан – 6 шт
• Томат – 6 шт
• Перец – 6 шт
• Подсолнечное масло – по вкусу
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу
• Баранина – 0,7 кг
• Лук – 1 шт
• Салатный перец – 1 шт
• Базилик – 1 пучок
• Нут – 0,5 ст
🔸Способ приготовления:
⃣ Баклажаны используем небольшие. Промываем овощи, срезаем у них плодоножку. По длине делаем глубокий надрез, но не прорезаем овощи до конца.
⃣ В кастрюлю наливаем воду, доводит до кипения, после этого опускаем баклажаны в воду и варим их 2 минуты. Достаём и кладём овощи на тарелку. Как только остынут, вычищаем ложкой их мякоть.
⃣ Перцы моем, надрезаем у них шляпку, но не срезая ее полностью. Аккуратно вычищаем семена и внутренние перепонки.
⃣ Томаты моем и очищаем. Как перец, срезаем шляпку, ложкой вычищаем мякоть.
⃣ Чистим и мелко нарезаем лук, нарезаем зеленый перец и пучок базилика, отвариваем нут. Фарш обжариваем на сковороде с добавлением мякоти томатов, лука, перца и базилика, по вкусу солим и перчим. Смешиваем обжаренные овощи с отваренным нутом. Полученной начинкой фаршируем подготовленные овощи, закрываем шляпками и выкладываем в сковороду с толстым дном и высокими бортиками. Наливаем растительное масло. Готовим под закрытой крышкой 40-50 минут (по необходимости доливаем немного воды).
⃣ Готовые овощи должны быть мягкими и сочными. Перекладываем их на блюдо и подаём к столу!
Приятного аппетита! Живите вкусно, готовьте с удовольствием!😋