Рецепт краба с устричным соусом в воке

1. Фаланги камчатского краба разморозить. Разрезать панцирь — для этого не нужен специальный секатор, подойдут и обычные ножницы.
2. Развести половину чайной ложки крахмала в трети стакана воды — она должна быть непременно холодной, иначе полностью растворить крахмал не выйдет.
3. Мелко нарубить чеснок, нарезать лук тонкими дольками. Влить в вок пару ложек масла
и поставить сковороду на максимальный огонь. Азиатская традиция требует, чтобы к началу готовки масло задымилось. Как только появится черный дымок, бросить в вок чеснок и лук.
4. Лук и чеснок нужно обжаривать, помешивая, секунд пятнадцать-двадцать — совсем недолго, дольки лука должны остаться хрустящими. Затем бросить в вок мясо краба — и готовить его еще примерно полминуты, потихоньку ворочая фаланги с боку на бок.
5. Полить краба соевым и устричным соусами, слегка перемешать. Затем влить в вок стакан горячего куриного бульона.
6. Всыпать в вок ложку сахара, размешать в бульоне. Постепенно добавить две столовые ложки крахмального раствора. Вливать его в кипящую жидкость нужно маленькими порциями, все время помешивая, чтобы соус густел равномерно.
7. Теперь следует попробовать получившийся соус. Добившись идеального, на ваш взгляд, вкуса соуса, шумовкой вынуть краба и переложить на тарелку.
8. Оставшийся в воке соус сгустить крахмальным раствором.
Полить соусом крабовые фаланги, поперчить по вкусу и украсить блюдо долькой лайма.
💵Цена за 1кг - от 1600₽
⬇️Приходите к нам в гости:
🏤г. Ростов-на-Дону ул. Металлургическая д. 117/62
🏤г. Аксай ул. Объездная д. 14
💭А можно заказать на ДОМ🏠 Всё просто:
📞8(989) 727-23-00 - Пишите нам WhatsApp
🚀Получите доставку на дом в удобное для вас время
👷Работаем каждый день с 09.00 до 21.00
________________________
#морепродуктыростов #морепродукты #морепродуктыкупить #rnd #rostov #морепродукты #устрицы #икра #краснаяикра #креветки #рыба #раки #мидии #доставкарыбы #новыйцр #ростов #ростоведаназаказ #ростоврыба #рыба #заказрыбы #корюшкаростов #горбушаростов #кетаростов #креветка #краб #горбуша #доставкаеды #доставкаедыростов #едаростов