ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ В МУЛЬТИВАРКЕ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачки - 2 шт (700 г)
морковь - 1 шт (170 г)
сладкий перец - 1 шт (180 г)
помидоры - 2 шт (280 г)
лук - 1 большая луковица (200 г)
чеснок - 2 зубчика
соль - 1 ч.л. (лучше полторы-две, но я опасаюсь пересолить)
молотый черный перец - 1/6 ч.л.
сушеный укроп - 1/2 ч.л.
молотый кориандр - 1/4 ч.л. (не обязательно)
оливковое масло - 1 ст.л. (можно растительное)
Количество овощей - ориентировочное, возможны любые вариации, лишь бы уложиться в 2 литра по объему.
Кроме мультиварки потребуются блендер и давилка для чеснока. Желательна овощечистка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистить кабачки.
Выпотрошить семена чайной ложкой.
Крупно нарезать.
Очистить морковку и нарезать соломкой.
Помидоры залить кипятком на одну минуту, очистить от кожицы, крупно нарезать.
Из перца извлечь семечки.
Нарезать перец также как и остальные овощи.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок очистить от слоя шелухи.
На дно кастрюльки влить ст. ложку масла.
Порциями закидывать все овощи (кроме чеснока) при этом солить, перчить, добавлять укроп и кориандр. Выдавить чеснок.
Кастрюльку поставить в мультиварку, закрыть крышку, включить программу "Плов".
У меня программа работала 1 час 45 минут.
По сигналу готовности переложить тушеную смесь в другую емкость.
Измельчить смесь в икру погружным блендером.
Если использовать баклажаны, а не кабачки, то их нужно нарезать, посолить, выдержать полчаса и промыть холодной водой, чтобы избавиться от горечи (или как вариант - отварить).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!