Горох замочить в холодной воде на ночь. Горох промыть, высыпать в кастрюлю и залить чистой холодной водой. Варить горох на медленном огне 30-40 минут. При кипении будет образовываться пена, которую нужно снимать шумовкой или ложкой. Через 30-40 минут горох разварится, станет мягким. Посолить по вкусу. Картошку очистить и нарезать брусочками и добавить в кастрюлю. Варить 10-12 минут. Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковку натереть на крупной тёрке. В сковороде разогреть растительное масло. Пассеровать лук и морковь на среднем огне 2-3 минуты. Охотничьи колбаски нарезать тонкими кружочками. Плавленый сыр нарезать небольшими кубиками. На сковороду к луку с морковью добавить колбаски и жарить пару минут. В кастрюлю добавить зажарку с колбасой. Туда же всыпать плавленый сыр и варить суп, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится. Это займёт не больше 3-4 минут. Суп поперчить по вкусу. Петрушку промыть, мелко нарезать и всыпать в гороховый суп, оставив немного для подачи. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать гороховому супу с копчёными колбасками и плавленым сыром постоять 5-7 минут. Подавать гороховый суп с охотничьими колбасками и сыром, добавив в каждую тарелку немного зелени петрушки. Приятного вам аппетита!