Ингредиенты:· 700 граммов говяжьей печени;· 150 граммов моркови;· 125 граммов репчатого лука;· 250 миллилитров молока;· 1 столовая ложка поваренной соли;· 130 граммов качественного сливочного масла;· по желанию молотый перец. Приготовление: Промыть печень, поместить в миску и покрыть водой со льдом на 20 минут. Затем обсушить и снять пленку. Порезать кусочками. Морковь, почистив, натереть. Луковицы покрошить: чем мельче, тем нежнее выйдет закуска. Сложить овощи и печень в сковороду, налить несколько ложек воды и протушить на слабом огне до готовности. Полученную массу остудить и пропустить через мясорубку. Отдельно размять лопаткой масло, хорошенько размягчить и добавить в печеночную массу. Посолить, по желанию всыпать перчик молотый. Сразу влить молоко – и взбить миксером до пышной и однородной паштетной консистенции. Готовую закуску можно переложить в чистую стеклянную баночку или пластиковый контейнер – и убрать в холодильник. Еще вариант – сформировать из массы рулет, обернуть пищевым полиэтиленом, в таком виде и хранить в холоде. Очень удобно отрезать от такого рулета кусочки паштета для бутербродов. #паштет