Приготовление:
1. Натираем 1 столовую ложку цедры и выдавливаем 2/3 стакана лимонного сока.
2. В кастрюле с толстым дном растапливаем масло, добавляем сахар, кукурузный крахмал, соль, лимонный сок и цедру, доводим до кипения. Кипятим 1 минуту.
3. В миске взбиваем желтки, вливаем в них немного лимонной массы, выливаем всё в кастрюлю с оставшейся лимонной смесью, убавляем огонь и варим крем, помешивая, до загустения.
4. Перекладываем крем в банку, накрываем плёнкой и храним в холодильнике до одной недели.
Можно использовать крем для тортов и пирогов или подать в качестве десерта.

Приятного аппетита!