Приготовление:

1. Лук чистим, пропускаем через мясорубку, смешиваем с мясным фаршем.
2. Солим, добавляем истолчённых специй - чёрного перца, зиры, кардамона.
3. Пальцами тщательно в течение 7 - 10 минут вымешиваем, а затем ещё минут 10 отбиваем фарш, ударяя его о доску.
4. Убираем в холодильник на 30 минут.
5. Фарш делим на равные порционные части.
6. Каждую налепляем на шпажку в виде колбаски.
7. Каждую люля плотно оборачиваем пищевой плёнкой и даём полежать в холодильнике ещё 30 минут.
8. Жарим на углях или на смазанной маслом чугунной сковороде, предварительно освободив от плёнки.

Приятного аппетита!