Предыдущая публикация
Сегодня будем печь вкуснейший, румяный, домашний батон.
Поверьте, мне на слово – это совсем не сложно, ингредиенты нужны самые обычные.
Из батона такой формы можно делать бутерброды, подавать его на завтрак, обед и ужин.
После прочтения рецепта вам сразу захочется его приготовить!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 300 граммов;
сахар - 1 столовая ложка;
соль - 1 чайная ложка (без горки);
дрожжи сухие - 10 граммов;
растительное масло - 2 столовых ложки;
молоко - 200 мл.
Для обмазывания:
желток - 1 штука;
молоко - 1 столовая ложка.
#хлеб#батон
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В муку добавляем 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 10 граммов сухих дрожжей и соединяем сухие ингредиенты.
2. Вливаем 2 столовых ложки растительного масла без запаха и 200 мл тёплого молока.
3. Замешиваем тесто.
Важно, чтобы не осталось сухих участков, но долго, до полной эластичности вымешивать не нужно.
Тесто может остаться слегка липковатым.
Очень важно не добавлять слишком много муки, чтобы не забить тесто, иначе оно получится плотным и совсем не нежным внутри.
4. Шарик теста кладём в смазанную маслом миску.
Само тесто тоже покрываем тонким слоем масла, чтобы оно не заветривалось, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на подъём, ориентировочно на 1 час.
5. Подошедшее тесто обминаем и кладём на припылённый мукой стол. Раскатываем в достаточно большой пласт.
Я раскатываю размером 30х35 см, но помните, что тонко раскатывать не нужно.
6. Скручиваем в рулет 2/3 раскатанного теста.
Края заворачиваем вовнутрь, верхний слой теста защипываем и подворачиваем под низ.
Таким же образом закрываем и второй край рулета.
На оставшемся нескрученном тесте делаем надрезы, но не доходя до края где-то 1 см.
1. В муку добавляем 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли, 10 граммов сухих дрожжей и соединяем сухие ингредиенты.
2. Вливаем 2 столовых ложки растительного масла без запаха и 200 мл тёплого молока.
3. Замешиваем тесто.
Важно, чтобы не осталось сухих участков, но долго, до полной эластичности вымешивать не нужно.
Тесто может остаться слегка липковатым.
Очень важно не добавлять слишком много муки, чтобы не забить тесто, иначе оно получится плотным и совсем не нежным внутри.
4. Шарик теста кладём в смазанную маслом миску.
Само тесто тоже покрываем тонким слоем масла, чтобы оно не заветривалось, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на подъём, ориентировочно на 1 час.
5. Подошедшее тесто обминаем и кладём на припылённый мукой стол. Раскатываем в достаточно большой пласт.
Я раскатываю размером 30х35 см, но помните, что тонко раскатывать не нужно.
6. Скручиваем в рулет 2/3 раскатанного теста.
Края заворачиваем вовнутрь, верхний слой теста защипываем и подворачиваем под низ.
Таким же образом закрываем и второй край рулета.
На оставшемся нескрученном тесте делаем надрезы, но не доходя до края где-то 1 см.
7. Докручиваем рулет окончательно и защипываем шов.
8. Перекладываем тесто-заготовку на застеленный пергаментом противень, накрываем пакетом и полотенцем, чтобы батону было максимально тепло и комфортно и оставляем в тёплом месте на расстойку на полчаса.
Батон я смазываю смесью желтка и молока, чтобы он был румяным и мягким.
9. Выпекаем при 200 градусах 15 минут.
(Ориентируйтесь по своей духовке).
10. Достаём батон из духовки, даём остыть 5 минут, затем накрываем полотенцем и оставляем в таком виде до полного остывания.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев