Предыдущая публикация
Овощной суп с цветной капустой и шампиньонами
Ингредиенты:
вода - 2 литра;
капуста цветная - 200 граммов;
картофель - 4 штуки;
морковь - 1 штука;
лук репчатый - 1 штука;
шампиньоны свежие - 300 граммов;
паприка сухая - 1 чайная ложка;
лавровый лист - 1 штука;
соль - 1 чайная ложка;
чёрный перец молотый - 0,4 чайной ложки;
специи для овощных блюд - 1 чайная ложка;
чеснок - 3 зубчика;
масло подсолнечное рафинированное - 50 мл;
зелень - 1 пучок.
Приготовление:
1. Очищенный картофель нарезаем на кусочки.
Заливаем водой и ставим на огонь.
После закипания огонь уменьшаем до среднего и варим 20 минут.
2. Очищаем репчатый лук и морковь.
Морковь режем соломкой. Лук - четвертинками.
Спассеруем в подсолнечном масле до размягчения овощей.
3. Шампиньоны промываем, обсушиваем, нарезаем пластинами.
Выкладываем в сковороду с луком и морковью.
Добавляем соль, чёрный перец.
Помешивая, тушим 5 - 7 минут.
4. Отваренный картофель прямо в кастрюле измельчаем толкушкой.
5. Цветную капусту промываем, разбираем на соцветия и выкладываем в кастрюлю к картофелю.
Добавляем специи для овощных блюд и варим всё вместе 5 - 7 минут.
6. Выкладываем из сковороды обжарку в кастрюлю.
Добавляем лавровый лист и варим 5 минут.
Выдавливаем через пресс чеснок.
Перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.
Даём супу настояться в течение 15 минут.
7. В тарелках суп украшаем зеленью.
Приятного аппетита!
#суп
Следующая публикация
Нет комментариев