ГЛАВНАЯ » ОХОТА ОХОТА ГЛАВНАЯ ОХОТНИЧЬЯ КУХНЯ

Как вкусно пожарить, приготовить кролика
11
ОПУБЛИКОВАНО 25.12.2014 0 11.6K Просмотров 0
Содержание
1 Вкусные блюда из кролика
1.1 Приготовление
1.1.1 Как пожарить кролика кусочками
1.2 Приготовление-2
1.3 Хитрости приготовления
1.4 Правильный маринад для кролика
Вкусные блюда из кролика
Куски тушки кролика тушатся на сковороде без крышки 10 минут не более, огонь сильный. После 1 час на среднем огне под крышкой.
Используемые продукты: филе — 800 грамм, панировочные сухари — 50 г, масло растительное — 2 столовые ложки, соль, перец добавляем по вкусу.
Приготовление
Филе кролика промываем холодной водой, далее режем на куски толщиной 2 см.
Мясо посолить и проперчить с двух сторон.
В сковороде разогреть 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Куски филе поперчить, посолить, обвалять в панировочных сухарях и положить в сковороду.
Жарить на среднем огне 10 минут без крышки, затем под крышкой 20 минут. Периодически переворачиваем для того, чтобы мясо не пригорело.
Как пожарить кролика кусочками
Продукты: кролик весом 1,5 килограмма, сметана — 400 грамм, вода — 200 мл, репчатый лук — 1 головка, чеснок — 2 зубца, морковь — 1 штука, лавровый лист — 2 листка, растительное масло — 3 ст. ложки, соль и перец по вкусу.
Приготовление-2
Кролика промыть, разрезать на небольшие порционные куски.
Натереть куски солью и перцем, полить маслом, накрыть и убрать на маринование в холодильник на 3 часа, не более.
Чеснок почистить и пропустить через специализированный пресс.
Используем глубокую сковороду. Разогреваем ее на среднем огне, налить масло, выложить чеснок.
Обжарить 1 минуту, после кладем куски кролика и обжариваем 10 минут на среднем огне без крышки. Затем вынуть из сковороды.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать.
Морковь почистить и потереть на крупной терке.
На сковороду, где обжаривался кролик , выложить морковь и лук, обжарить в течении 5 минут на среднем огне.
В сметану добавить 200 мл воды, добавить соль и перец, хорошо перемешать.
Вернуть в сковороду кролика (куски), залить сметанной, которую смешали только что с водой.
Тушить, переворачивая, в течение часа.
Хитрости приготовления
Чтобы получит мягкое мясо, а также избавиться от запаха кролика, перед жаркой замаринуйте мясо.
Если нет желания или возможности мариновки, то можно найти альтернативу, путем вымачивания мяса в холодной воде в течении трех часов.
Филе кролика перед жаркой не стоит резать слишком тонко или толсто, оптимально 2 см толщиной. В противном случае, например, толстая нарезка, готовка займет много времени, а мясо может плохо прожариться.
Вполне сочетается и годится для маринада: Лаврушка, базилик, корица, гвоздика, тимьян, петрушка, укроп, розмарин.
Правильный маринад для кролика
Продукты: сметана — 150 г, чеснок — 6 зубчиков, тимьян молотый — 1 ч.л, красный или черный молотый перец — по 1 ч.л., соль.
Чеснок почистить и мелко нарезать. Смешать сметану, чеснок, тимьян, красный и черный молотый перец, соль.
Полученным маринадом натирать кролика, оставить в холодильнике на 2 часа.