Диетический салат из свежего кабачка с множеством других овощей может подаваться и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо.

Благодаря заправке он имеет пикантный вкус, а уж о пользе и говорить не приходится – витамин на витамине!
Чтобы приготовить диетический салат из свежего кабачка, понадобятся следующие ингредиенты:
• 1 молодой кабачок • 1 морковка • 1 болгарский перец • 1 помидор • несколько перьев зеленого лука • 1 зубочек чеснока • четверть кочана капусты, лучше молодой • 4 ст. ложки оливкового масла • соль • перец черный молотый • 1 ст. ложка лимонного сока • зелень укропа.
Диетический салат из свежего кабачка готовится следующим образом: 1. Вымытые и очищенные овощи обсушите нарежьте следующим образом: кабачки и перец – маленькими брусочками, морковь и капусту — тонкой соломкой, помидоры дольками, зелень измельчите. 2. Смешайте все овощи в салатнике, посыпьте зеленью, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом. 3. Перемешайте салат, дайте ему настояться 10-15 мин. и подавайте на стол. Приятного аппетита!