Крошечные молодые ростки насыщены питательными веществами, а разнообразие их вкусов удивит самую взыскательную персону. Добавлять их можно в практически любое блюдо. Микрозелень удачно сочетается с мясом, овощами, напитками и даже десертами. Вкус разных видов микрозелени Применять микрозелень придумали повара элитных ресторанов Калифорнии в 80-х годах прошлого века. Тогда ассортимент ограничивался набором из нескольких растений. Сейчас витаминные росточки доступны всем и насчитывают несколько десятков разновидностей. Вкус микрозелени может варьироваться от сладкого и пряного до остро-жгучего. Что даёт простор для кулинарной фантазии. В основном её вкус напоминает взрослое растение, но пикантнее и нежнее. Далее приведём список популярных микрогринов, с описанием их вкусов: Сладкие, ореховые: Горох — нежный, сладковатый вкус. Капуста красная — мягкая, слегка сладковатая. Кольраби — мягкий, сладкий. Кукуруза — сочный, сладковатый вкус. Пак-чой — мягкий, слегка сладкий. Подсолнечник — ореховый, сладкий, сочный. Салат-латук — мягкий, нежный, слегка сладкий. Чечевица — сладкий, напоминающий горошек вкус. Мягкие, нейтральные: Амарант — свекловичный, землистый вкус. Клевер — нейтральный, хрустящий, сочный. Лен — нейтральный, слегка ореховый. Люцерна — мягкий, хрустящий, травянистый вкус. Мангольд — свекловичный, слегка солёный. Маш — нейтральный, хрустящий. Свекла — земляная, похожая на свеклу, но немного слаще. Хрустальная трава — нейтральный, сочный, освежающий. Пряные, острые: Базилик — интенсивный, слегка сладкий. Бораго — сочный, освежающий, огуречный. Брокколи — хрустящая, слегка горькая. Горчица — жгучая, слегка пряная. Кервель — анисовый, сладковатый. Кориандр — специфический, цитрусовый. Кресс-салат — пряный, слегка горький. Настурция — острый, напоминающий горчицу. Пажитник — пикантный, слегка горький. Перилла — сладко-пряный, перечный. Редис — хрустящий, остро-жгучий. Рукола — ореховая, остро-перечная. Рыжик — капустно-ореховый, пряный. Сельдерей — пряный, слегка солёный. Щавель — слегка кислый, лимонный.

#микрозелень #вкусымикрозелени