БЕНЕДИКТ НА БРИОШИ

Бриошь — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Свежий шпинат — 30 г
Лосось с/с — 25 г
Соус Голландский — 30 г
Уксус, пара капель
Берем сито и разбиваем в него яйцо, отцеживаем жидкий белок. Опускаем яйцо в воду и варим 3,5 минуты. Шпинат обжариваем. Бриошь обжариваем с двух сторон. На блюдо выкладываем ломтик бриоши, сверху - шпинат, затем яйцо пашот и ложку голландского соуса.