Как приготовить невероятно вкусный шашлык

С приходом весеннего тепла началась пора пикников, главным блюдом на которых чаще всего становится шашлык. В каждой семье есть свои проверенные рецепты приготовления мяса на огне, но, мы всегда хотим пробовать что-нибудь новое.
Как выбирать мясо
Лучше всего найти своего мясника на рынке, которому вы будете доверять. Но, если такого не нашли, то выбираете мясо визуально, следуя своей интуиции. Оно должно быть свежим, розовым, если свинина, красным, если говядина, чуть темнее, если баранина.
Секреты правильного маринада
Если нужно промариновать мясо очень быстро, тогда в обычный маринад нужно положить потертое киви. Через час, полтора любое мясо будет мягким.
Говядину лучше всего мариновать в пивном соусе.
Вот вам рецепт, который привезен из Италии:
На килограмм мяса нужно будет:
-0, 5 литра темного пива,
-розмарин,
-чеснок,
-сок половины лимона
В маринаде мясо оставляем на 6 часов (лучше на ночь)
Если готовить курицу, то лучше покупать цыпленка, который должен иметь вес не более, чем 500 грамм. Если возьмете 800-1000 грамм, то мясо никогда не прожарится. Тогда уже лучше брать крылышки.
Цыпленок любит розмарин, это идеальный союз. В данном случае нужен сухой маринад: розмарин, соль, перец. Добавить немного сухого чеснока и отправить под пресс.