ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ГОРЯЧЕГО ШОКОЛАДА ИЗ КАКАО

Конечно, самый простой способ приготовить этот напиток – это растопить плитку качественного черного шоколада с высоким содержанием какао, вот только калорийность этого напитка будет внушительной (260 ккал, если вы растопили пол плитки). Есть и другой не менее простой рецепт горячего шоколада из какао и менее калорийный.
Если вы когда-нибудь пили настоящий горячий шоколад, то наверняка запомнили его тягучую консистенцию и слегка обжигающий вкус. Если вы думаете, что добиться такого от какао невозможно, то… просто попробуйте.
Что нужно:
Порошок какао (обыкновенный, несладкий) – 4 ч.л.
Сахарозам (по вкусу);
150-200 мл воды;
Красный перец (на самом кончике ножа);
Соль (тоже на кончике ножа, но чуть больше, чем перца);
Кукурузный или картофельный крахмал – 1 ч. л.;
Ванильная эссенция – 1-2 капли.
Можно готовить горячий шоколад из какао без крахмала, но тягучим он уже не будет. Также можно в конце добавить шоколадный протеин и вымешать до однородной консистенции. В кипяток протеин добавлять нельзя – сворачивается, а перед употреблением вполне. Если в нем есть загустители, то ваш напиток станет более густым и без крахмала.
Что делать:
Растворить сахарозаменитель в небольшом количестве воды, затем растворить какао и добавить остальную воду.
Эту смесь поставить на малый огонь и варить, постоянно помешивая, чтобы какао как следует растворился и сварился.
До кипения лучше не доводить, но как начнет закипать, то добавляете крахмал, соль, перец и ванильную эссенцию и снимайте напиток с огня. Соль сделает вкус какао более насыщенным. Кстати, ее также добавляют в кофе при варке. Красный перец придаст вашему напитку той самой легкой остроты, которая есть у настоящего горячего шоколада.
Итак, ваш напиток готов, если вы решили не добавлять крахмал, а добавить протеин, то дайте горячему шоколаду немного остыть.
В конце можно присыпать измельченными орешками или мелко порезанным зефиром.
Калорийность горячего шоколада из какао без протеина с крахмалом на данное количество ингредиентов равна 132 ккал. Б: 6,8; Ж: 5; У: 16.
Без крахмала калорийность нашего домашнего горячего шоколада составит всего 105 ккал и всего 9 г углеводов. С протеином количество белка возрастет в зависимости от количества протеина и его марки.