Хочу рассказать необычные и интересные факты о ламинарии - морской капусте. В Японии и других странах Тихоокеанского региона ламинария употребляется в огромных количествах. Население тех стран готовит из нее и первые блюда, и вторые, и десерты... Интересен исторический факт о том, как император Кан-СИ полностью избавил свой народ от заболеваний зоба. По рекомендации врачей он издал указ о том, чтобы все жители в обязательном порядке съедали по 2 кг сухой (или 14 кг вареной) ламинарии в год. Люди провинции выздоровели и совсем забыли о заболеваниях щитовидной железы.Существует несколько видов ламинарии: черноморская, балтийская, беломорская однолетняя. Но самая лучшая по вкусовым качествам и пищевой ценности - это ламинария японская двухлетняя.

5 ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О ЛАМИНАРИИ, 1.В древнем Китае после рождения ребёнка роженице давали съесть сырой лист морской капусты для того, чтобы молоко было питательнее и целебнее. А 13 веке даже был издан указ, который обязывал всех китайцев есть ламинарию, чтобы укреплять свое здоровье. 2.Ламинариевые водоросли, или морская капуста, с древних времен широко применяется как для лечебных, так и для пищевых целей в восточных странах. В Китае насчитывают более 300 наименований блюд и пищевых изделий, приготовляемых из морской капусты или с ее добавлением. В Японии ведутся работы по культивированию ламинарии как перспективного источника белка, маннитола, альгиновой кислоты. 3.Научно доказано, что систематическое употребление морской капусты в небольших дозах улучшает обмен веществ в организме и повышает его тонус. Как сообщают японские ученые, ламинариевые водоросли содержат в себе особые вещества, которые укрепляют корни волос человека. 4.Ученых давно заинтриговали противоопухолевые свойства водорослей. Интересные разработки ведут японские ученые из Киотского университета. Они обнаружили, что экстракт из бурых морских водорослей может предотвратить рост опухолей. Предполагают, что активным компонентом является комплекс полисахаридов, который оказывает стимулирующее действие на иммунную систему. 5.Бурые водоросли по праву считаются чемпионом по содержанию йода — достаточно употреблять всего сто грамм морской капусты в день, чтобы обеспечить собственный организм суточной нормой йода. О пользе ламинарии написаны целые научные трактаты. Нам достаточно знать то, что она применяется для профилактики и лечения заболеваний щитовидной железы, заболеваний ЖКТ; источник минеральных солей, витаминов и иода.

Ламинария является распространенным косметологическим компонентом кремов, лосьонов и масок для лица. Маски для лица на основе ламинарии достаточно широко известны и являются превосходным средством очищения от омертвевшей кожи. Они также повышают пластичность кожи лица. Добавление морской капусты в рацион повышает содержание клетчатки в пище. Ламинария является распространенным косметологическим компонентом кремов, лосьонов и масок для лица. Маски для лица на основе ламинарии достаточно широко известны и являются превосходным средством очищения от омертвевшей кожи. Они также повышают пластичность кожи лица. Добавление морской капусты в рацион повышает содержание клетчатки в пище. В ламинарии содержится йод и фукоидан. Йод способствует нормализации клеточного метаболизма. Фукоидан повышает иммунитет. Ламинария также содержит целый ряд витаминов — A1, B1, B2, B6, B12, C, E, K, а также пантотеновую, фолиевую и никотиновую кислоты. Морская капуста также очень богата минералами. В ней содержатся натрий, калий, фосфор, железо, цинк, магний и марганец. Она является также природным источником кальция. Она входит в число тех продуктов, которые ценители здорового образа жизни наделяют поистине волшебными свойствами.

Польза ламинарии для здоровья. *Ламинария помогает при переутомлении, смягчает менструальные симптомы, полезна при гипотиреозе, кашле, астме, геморрое, головных болях и желудочных недомоганиях. *Морская капуста способствует предотвращению развития зоба, который является последствием неправильного функционирования щитовидной железы, причиной которого зачастую является недостаток йода. *Содержащийся в ламинарии витамин B12 крайне редко встречается в овощах, и этот факт делает ее важным дополнением к рациону сторонников вегетарианского питания, которым обычно требуется дополнительно потреблять витамин B12. Бурая ламинария также обладает способностью предотвращать раковые заболевания. Прием ламинарии показал хорошие результаты по снижению заболеваемости раком, связанным с эстрогеном. *Этот сорт ламинарии, содержащий фукоидан, также обладает способностью ослабления воспалительных процессов. По данным ряда сообщений, фукоидан способен предотвращать рак молочной железы. *Бурая ламинария обладает также кроворазжижающими свойствами благодаря антикоагулянтным качествам фукоидана. *Морская капуста выводит из организма токсины и улучшает состояние здоровья желудочно-кишечного тракта.*Это растение также используется в водных процедурах, применяемых для лечения ожирения, целлюлита и ревматизма. Принятие ванн и оборачивание тела свежей ламинарией известны своими способствующими похудению свойствами. *Морская капуста считается растением, которое помогает одолеть ожирение. Всем у кого в крови повышен холестерин стоит ввести в свой рацион ламинарию. Она способна снизить его уровень и помочь организму очиститься от «грязи».Морская капуста – это большое подспорье для людей, которые желают снизить свой вес. Калораж ламинарии 5 ккал на 100 граммов свежей или сухой капусты. Поэтому ламинарию включают в диетическое питание. *В сочетании с другими растительными компонентами, ламинария применяется для лечения целлюлита.Содержащиеся в ламинарии минералы также действуют в качестве диуретиков, позволяя вывести из организма излишки жидкости. *Она смягчает также проявления таких заболеваний, как псориаз и экзема. *Ученые М. Широсаки (Shirosaki M.) и Т. Кояма (Koyama T.) высказали предположение, что ламинария обладает способностью предотвращать ожирение и диабет. *Считается, что употребление ламинарии делает человека более энергичным и повышает умственную активность. Питательная ценность ламинарии.

Ресурсом The Titi Tudorancea Bulletin были приведены подробности питательной ценности ламинарии (Laminaria spp.) из расчета на 100 грамм.Вода — 81,580 грамма; Энергетическая ценность — 43,000 килокалории (180 килоджоулей); Белок — 1,680 грамма; Всего липидов (жиров) — 0,560 грамма; Зола (из 100 грамм ламинарии) — 6,610 грамма; Углеводы — 9,570 грамма; Клетчатка, входящая в состав пищи — 1,300 грамма; Сахара (всего) — 0,600 грамма; Кальций (Ca) — 168,000 миллиграмм; Железо (Fe) — 2,850 миллиграмма; Магний (Mg) — 121,000 миллиграмм;Фосфор (P) — 42 миллиграмма; Калий (K) — 89,000 миллиграмм; Натрий (Na) — 233 миллиграмма; Цинк (Zn) — 1,230 миллиграмма; Медь (Cu) — 0,130 миллиграмма; Марганец (Mn) — 0,200 миллиграмма; Селен (Se) — 0,700 микрограмма;

Витамин C (всего аскорбиновой кислоты) — 3,000 миллиграмма; Тиамин — 0,050 миллиграмма; Рибофлавин — 0,150 миллиграмма; Никотиновая кислота — 0,470 миллиграмма; Пантотеновая кислота — 0,642 миллиграмма; Витамин B6 — 0,002 миллиграмма; Фолат — 180 микрограмм; Холин (витамин B4) — 12,800 микрограмма; Витамин A — 116 международных единиц; Витамин E (альфа-токоферол) — 0,870 миллиграмма; Витамин K (филлохинон), богатейшим источником которого является шалфей — 66,000 микрограмм;Жирные кислоты (всего насыщенных) — 0,247 грамма; Насыщенные жирные кислоты 14:0 — 0,031 грамма; Насыщенные жирные кислоты 16:0 — 0,110 грамма; Насыщенные жирные кислоты 18:0 — 0,086 грамма;Мононенасыщенные жирные кислоты (всего) — 0,098 грамма; Мононенасыщенные жирные кислоты 16:1 — 0,004 грамма; Мононенасыщенные жирные кислоты 18:1 — 0,086 грамма;Полиненасыщенные жирные кислоты (всего) — 0,047 грамма; Полиненасыщенные жирные кислоты 18:2 — 0,020 грамма; Полиненасыщенные жирные кислоты 18:3 — 0,004 грамма; Полиненасыщенные жирные кислоты 18:4 — 0,004 грамма; Полиненасыщенные жирные кислоты 20:4 — 0,012 грамма; Полиненасыщенные жирные кислоты 20:5 n-3 — 0,004 грамма; Триптофан — 0,048 грамма; Треонин — 0,055 грамма; Изолейцин — 0,076 грамма; Лейцин — 0,083 грамма; Лизин — 0,082 грамма; Метионин — 0,025 грамма; Цистин — 0,098 грамма; Фенилаланин — 0,043 грамма; Тирозин — 0,026 грамма; Валин — 0,072 грамма; Аргинин — 0,065 грамма; Гистидин — 0,024 грамма; Аланин — 0,122 грамма; Аспарагиновая кислота — 0,125 грамма; Глутаминовая кислота — 0,268 грамма; Глицин — 0,100 грамма; Пролин — 0,073 грамма; Серин — 0,098 грамма Всего существует более 300 восточных блюд с морской капустой. Из морской капусты выжимают масло! Его используют в косметологии и для массажей и в пищу.

БЛЮДА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ