Курица, рёбрышки на сале, перец чёрный и душистый, смесь приправ для шашлыка, корица, бадьян, сушенный чеснок, 50 гр соли, литр воды и 1 ложка уксуса.

Специи и воду закипятить. 5 минут дать настаяься. В горячую воду щакладываю курицу и ребра. 10 часов при комнатной температуре настраивается. 1 сутки в холодильнике. Потом начинаем копить. 7 минут жар. 2 часа на слабом.