Поговорим наконец о разновидности мёда.

И о проблеме качества сорта
На сельскохозяйственных ярмарках
и рынках в последнее время очень часто слышны такие названия мёда как: -
- васильковый мёд
- вересковый мёд
-хлопковый мёд
- мятный мёд и тд.
Встречали ли вы такие названия? Я думаю да.
Все это сделано для привлечения внимания покупателей.
Если человек не очень разбирается в мёде, он находит в продавце
"помощника" в выборе мёда, который не всегда раскрывает всю правду о
своем продукте и в тоже время выставляет приличную сумму за него. Цена за
килограмм может достигать до 1000 рублей.
Существуют две разновидности меда: мед цветочный и мед падевый.
Про падевый мы еще вернемся и поговорим по подробней.
Цветочный мед, в свою очередь, делится еще на два вида: монофлерный и
полифлерный. Моноферный мед – это мед из нектара одного вида растений, а
полифлерный – из нектара разных растений. Конечно понятно, что получить
монофлерный мед практически невозможно…
Мед полифлерный также имеет свои разновидности или, вернее сказать, сорта.
Сорта устанавливаются по преобладающему в меде нектару какого-либо растения.
Сорт меда определяется при помощи химического анализа, а иногда по аромату,
цвету и вкусу.
Из этого следует то что называть мёд например "васильковым" можно в
том случае если в нем преобладает васильковый нектар. А теперь вопрос. Вы где-нибудь
видели поля васильков? Я думаю нет. И даже если они где-то и встречаются в
России, то вероятность преобладания нектара очень мала.
Теперь осталось выяснить какой
нектар там преобладает. Спрашивать у продавца в этом случаи нет смысла. Я как
пчеловод с многолетним стажем могу определить некоторые сорта по цвету и
запаху. В вашем случае это только при помощи химического анализа. Но по моим наблюдениям,
в большинстве случаях там преобладает подсолнечный мёд.
Кстати такая ситуация встречается
и с более известными, привычными сортами мёда (липовый, гречишный донниковый). Из-за
их популярности и дороговизны часто содержание в них более дешевого мёда
преобладает.
Надо понимать, что это мёд
настоящий и полезный, только цена на него порой не всегда настоящая. Покупать
или нет это дело каждого. Кто-то может поспорить со мной и ссылаясь на вкусовые
качества с легкостью купить его.
А какой мёд нравится вам?