Салат из морского гребешка с томатным соусом

осьминоги - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
зелень петрушки - 1 пучок
помидор - 1 шт.
масло оливковое - 150г
уксус - 4 ст.л.
яйца (вареные) - 2 шт.
для украшения:
листья салата латука.