1.СНОВА ВОК. Ещё один суп, который удобнее готовить на воке. Надо заметить, что версий опять выше крыши, мы некоторые ветви развития разберём, дальше – ваше право, экспериментируйте.
2.ИНГРЕДИЕНТЫ. Так как направлений мысли много, остановимся тут на том, что абсолютно необходимо, а вот дальше мы там будем останавливаться на вариантах и вариациях. Не обойдётесь без: креветок или лангустинов, морского коктейля (это самое простое, а так если вдруг у вас кальмар есть свежий или там осьминог, то кто же против), пасты том-ям, лемонграсса, галангала, ещё нужно будет немного (именно немного) кокосового молока.
3.КИПЯТИМ. Начинаются вариации. Есть тема про то, чтобы с ходу налить в вок готовый куриный бульон. НЕОБЯЗАТЕЛЬНО. Есть тема сначала почистить креветки и сварить этот самый бульон на головах и панцирях этих самых креветок. Там вообще ничего сложного, просто слегка подсаливаем, варим. Подсаливать лучше рыбным соусом. Добавит. Ну ок, у нас есть бульон-база, не важно какой, приступаем к обязательной части. Галангал, лемонграсс, можно листья лайма – в бульон, провариваем. Оно начнёт вам говорить, что пора заканчивать – вы унюхаете, это минут 10, наверное, ну 15. Лангустины, которых мы оставили целыми – и все остальные морепродукты – туда. Паста том-ям – туда. Можно тут немного карри пасты. Можем туда же и шампиньоны, тонкими слайсами. Провариваем, добавляем совсем чуть-чуть кокосового молока для сладости (не банку ни в коем случае, ложку столовую или две.
4.ПОДАЧА. Кинза, конечно же, ломтик лайма для выжать.
Enjoy
#суп
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев