1. Дыню рассекаем пополам, ложкой выбираем семена. Срезаем кожуру, а мякоть шинкуем короткими дольками толщиной около сантиметра. Складываем фрукты в миску, отправляем следом один стаканчик воды и цитрусовый сок. 2. Миску с дыней в лимонном соке ставим греться, сделав огонь плиты сначала сильным, потом слабым. Доводим до кипения. Минуту даем побурлить, после чего скидываем на дуршлаг, установленный над глубокой тарелкой. 3. Из оставшейся пары стаканов воды и заявленного сахара создаем густой сироп. Добавляем в него лимонную жидкость. В новый сироп опускаем ломтики фрукта, еще раз кипятим минуту и затем отстаиваем при комнатной температуре 20 часов. Миску с дыней обязательно накрываем салфеткой (марлей). 4. Снова кипятим фрукт в сиропе – пару минут, не дольше. И снова отстаиваем около суток. Повторяем процедуру в последний раз, после этого захода заполняем дыней в сиропе стерилизованные банки. Плотненько захлопываем полиэтиленовыми крышками и храним в холодильнике. 5. Примечание: для яркости вкуса в заготовку можно добавить немного ванилина, кардамона или корицы. Пряности следует класть на последнем заходе варки для сохранности их полезных веществ.

Жареные опята на зиму – всего 3 ингредиента для отличной закрутки! Сезон грибной охоты стартовал! Спешат ее поклонники в лес, уповая на щедрость природы. Она, возможно, наполнит до краев корзинки, рюкзаки и пакеты любимыми опятами, пахнущими дождем, хвоей и осенними листьями. А потом – приготовление вкусных блюд: ароматного супа, жареной картошечки с опятами и, конечно, грибных закусок на зиму. Маринование и засолка – распространенные способы консервирования грибов. Мы предлагаем еще один вкусный вариант – закатку жареных опят. Рецепт очень простой, тем и гениальный. Ничего лишнего. Потребуется всего 3 ингредиента: • опята; • подсолнечное масло; • соль по вкусу. Приготовление жареных опят

1. Перебираем принесенный урожай, без сожаления отбрасывая опята старые, трухлявые и подозрительные. Собственное здоровье важнее. 2. Затем чистим, тщательно промываем и бросаем в кастрюлю с вскипевшей водой. Следом отправляем хорошую порцию соли, готовим 20 минут. Сливаем отвар через сито, грибы подсушиваем от влаги. 3. В глубокой сковороде прогреваем подсолнечное масло, его наливаем щедро, не скупимся. Как зашипит, переправляем в него грибочки и готовим полчаса, регулярно перемешивая. Как только опята подрумянятся и начнут «подскакивать» на сковородке, отодвигаем с плиты. 4. Банки заранее подвергаем обработке паром – стерилизации. Раскладываем в них жареные опята, пока те горячие. Аккуратно приминаем ложкой, грибочки должны лежать плотно. Заполняем тару по «плечики», после чего наливаем горячее масло доверху. 5. Кладем на банки крышки, стерилизуем в таком виде 30 минут. Закатываем, переворачиваем на крышечки, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем на сутки. До употребления храним заготовку в прохладном месте. 6. Консервированные жареные опята – огромное подспорье для хозяйки. С ними можно воплотить массу кулинарных идей. Например, быстрый ужин в постный день. Достаточно поджарить лучок, выложить содержимое банки и разогреть, а потом подать с отварной картошкой. Заготовку можно использовать для приготовления всевозможных салатов, рагу, жюльенов, начинок для вареников и пирогов.

Паштеты для детей от 1 года. Паштеты Для Бутербродов (Вариант 1) Состав: мясо – 100 г, лук – 1 шт., соль. Отварить нежирное мясо, лук мелко нарезать и слегка обжарить на масле. Пропустить через мясорубку мясо и лук, посолить и хорошо перемешать. Паштеты Для Бутербродов (Вариант 2) Состав: куриное мясо – 100 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло – 30 г, соль. Отварить куриное мясо, перемолоть вместе с отварным яйцом, добавить сливочное масло, соль и перемешать. Также паштеты можно делать из тушеной печени, прокрученной в мясорубке колбасы или сосисок, рыбы, яиц или творога. Паштет Печеночный Состав: печень – 100 г, лук, морковь – по 1 шт., яйцо – 1 шт., сливочное масло – 30 г, соль. Печени нарезать, очистить от жил и быстро обжарить на масле. Добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут. Остудить, дважды пропустить через мясорубку, второй раз вместе с предварительно обжаренным луком, небольшой отварной морковью, отварным яйцом. Добавить сливочное масло, соль, хорошо взбить. Паштеты Рыбные (Вариант 1) Состав: филе сельди – 200 г, лук – 1 шт., сыр – 100 г, зеленый лук, петрушка и укроп. Лук вместе с селедочным филе пропустить через мясорубку. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в селедочную массу. Перемешать, посыпать зеленью. Паштеты Рыбные (Вариант 2) Состав: рыбные консервы – 100 г, яйцо – 1 шт., сыр – 100 г, майонез. Размять рыбу без костей из консервов (для малышей берутся детские консервы), добавить к ней отварное измельченное яйцо, натертый на мелкой терке сыр, заправить майонезом. Приятного аппетита!

Остренькая маринованная свекла – рецепт Свекла – популярный продукт питания в нашей стране. На основе корнеплода готовят первые и вторые блюда, разнообразные салаты. Интересным вкусом отличаются острые свекольные закуски. Красный овощ прекрасно сочетается с чесноком, перцем, луком и другими пряностями. Не сомневаемся, что вам придется по нраву рецепт острой маринованной свеклы. Он очень простой, а готовность блюда измеряется всего парой часов. Ингредиенты на 2 банки по 0,5 л: • 1 кг бордовой свеклы; • 1 головка чеснока; • 10 горошинок перца; • 1 стручок перца жгучего; • 75 мл подсолнечного масла; • 30 мл 9%-ного уксуса; • 150 г сахарного песка; • 30 г соли поваренной. Готовим остренькую маринованную свеклу 1. Корнеплоды хорошо моем и в кожуре отвариваем до готовности. Даем остыть, после чего очищаем ножом, потом шинкуем толстыми брусками. 2. Чеснок разбираем на зубки, берем штучек 7-8 и крошим мелко-мелко. Жгучий перец разрезаем пополам, вымываем семена, а сам стручок шинкуем тонкими полосками. 3. В эмалированной кастрюле нагреваем литр воды. Ожидаем начала кипения. Бросаем соль, сахар, нарезанный перец, а также горошком, чеснок. Варим на малом огне 3 минуты, вливаем уксус, еще минуту держим на плите и выключаем. 4. Ломтики свеклы складываем в другую кастрюлю. Как маринад остынет до комнатной температуры, выливаем на свеклу, накрываем тарелкой и ставим на 2 часа в холодильник. 5. Затем раскладываем закуску по банкам, добавляем в каждую немного маринада из кастрюли, закрываем пластиковыми крышками и храним в холодильнике. Острую маринованную свеклу можно пробовать в тот же день.

Как сшить съёмный уплотнитель для дверей своими руками В зависимости от перепада температур в разное время года многие сталкиваются с проблемой, когда межкомнатные двери закрываются не плотно. Есть очень простой способ, как избавится от этого неудобства.

Домашний плавленный сыр! Просто и аппетитно! Никаких растительных жиров и вредных консервантов! Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день. Продукты 400 г творога 50 г сливочного масла 1 яйцо 1 ч. ложка соды соль по вкусу специи по вкусу 1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано. 2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль. 3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму. 4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу. 5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки. Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!

Рыжики соленые – секретный бабушкин рецепт! Люблю я рецепты из копилки старого поколения! При засолке рыжиков бабушка всегда добавляла в рассол листья хрена и смородины. Так обычно засаливают огурчики, чтобы хрустели. Рыжики тоже получаются хрустящими и не портятся, если хранить просто в холодильнике под капроновыми крышками. Закупоривать их закаткой не обязательно. Бабушкин способ посола рыжиков – один из моих любимых. В нем много душистых специй, укропа, когда открываешь баночку – аромат стоит необыкновенный. Соленые рыжики вкусны как самостоятельная закуска, также их можно добавлять в оливье и другие салаты. Соленые рыжики по бабушкиному рецепту Ингредиенты: • 1 кг свежих рыжиков; • 1 л воды; • 2 ст. л. каменной соли; • 2,5 ч. л. ложки сахара; • 1 ч. л. перца горошком; • 2 небольших листа хрена; • 2 лавровых листа; • 4-5 листьев черной смородины; • 1 крупный зонтик укропа. Способ приготовления соленых рыжиков 1. Подготовить грибы: срезать ножом нижние части у ножек, удалить червивые и подпорченные места. Высыпать отборные грибочки в большой таз с чуть подсоленной водой и хорошенько «прополоскать» минут 5. Воду слить, повторить манипуляцию еще пару раз. 2. Теперь рыжиков можно варить – бросить в кипяток, готовить 15 минут, слить в дуршлаг и промыть под краном с холодной водой. 3. Банки объемом 0,5-0,7 л (на выбор) должны быть чистыми, по желанию можно простерилизовать, но бабушка только обдавала кипятком – этого было достаточно. Их заполнить грибами, не доходя до «плечиков» полсантиметра. 4. Заняться рассолом: вскипятить литр воды, положить в нее соль, укроп, сахар, горошины перца и лаврушку. Как снова закипит, бросить промытые листья хрена и смородины. Через 30 секунд снять с огня и сразу же залить рыжики в банках. 5. Оставить закуску на столе до полного остывания, после чего закрыть пластиковыми или капроновыми крышками и убрать на нижнюю полку в холодильник. Рецепт Екатерины А. #хозяюшка