АДЖАПСАНДАЛИ

Грузинская закуска аджапсандали из баклажанов, несмотря на отсутствие мяса в своем составе, очень вкусная и сытная.
Ингредиенты:
БАКЛАЖАНЫ - 2,5 кг
СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ - 5 штук
РЕПЧАТЫЙ ЛУК - 1,5 кг
КИНЗА - 2 пучка
КРАСНЫЙ БАЗИЛИК - 3 пучка
УКРОП - 2 пучка
ПЕТРУШКА - 2 пучка
ЧЕСНОК - 6 зубчиков
ПОМИДОРЫ - 3 кг
СОЛЬ - по вкусу
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО - по вкусу
Мелко нарезанный лук нужно пассировать в кастрюле с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Добавьте к луку очищенные от кожуры помидоры, нарезанный болгарский перец и чеснок – тушить смесь необходимо 10 минут. Далее необходимо нарезать пластинками баклажаны, посолить их и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Обжарьте баклажаны вместе с получившейся смесью, положите нарезанную зелень и поставьте в холодильник на несколько часов.
Блюдо обладает неповторимым ароматом и ярким летним вкусом.