📝 РЕЦЕПТ ПХАЛИ по-грузински

⠀
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
✅ Замороженный шпинат – 500 г
✅ Грецкие орехи – 60 г
✅ Кинза, петрушка, красный перец – по 10 г
✅ Чеснок – 3 дольки
✅ Хмели-сунели – по вкусу
✅ Зёрна граната – для украшения
⠀
⠀
ПРОЦЕСС
⠀
1️⃣ Заранее размораживаем шпинат при комнатной температуре. ⠀
2️⃣ Измельчаем орехи блендером и перекладываем в отдельную ёмкость. ⠀
3️⃣ Соединяем травы, дольки чеснока и приправы, измельчаем блендером или в комбайне до состояния однородной массы без выраженных комочков. Полученная масса – аджика. ⠀
4️⃣ Отжимаем жидкость, выделенную шпинатом, мелко нашинковываем листья и измельчаем их блендером или в кухонном комбайне. ⠀
5️⃣ Смешиваем измельчённые орехи, шпинат и аджику. Из полученной смеси формируем аккуратные шарики, выкладываем их на тарелку и украшаем зёрнами граната.
⠀
Обалденно вкусно, пикантно, вах! ☺️
⠀
⠀
СЕКРЕТИКИ
⠀
💛 Замороженный шпинат можно заменить свежим – но тогда его нужно протушить или отварить до мягкости. Грецкие орехи можно заменить любыми другими. В аджику можно добавить и другие ингредиенты на свой вкус – например, шафран, майоран, базилик, кориандр.
⠀
💚 Пхали также можно готовить из свеклы, капусты, фасоли, ботвы, баклажанов, риса, молодого горошка, лука-порея, кунжута и даже одуванчика.
⠀
☝️ Если интересно – дайте знать, размещу ещё пару вариантов в новых постах 😜
⠀
⠀