Овсяное печенье рецепт без яиц по ГОСТу

Итак, рецепт овсяного печенья.
В рецепт овсяного печенья входят такие ингредиенты:
Мука пшеничная – 350г
Мука овсяная – 150г (1 стакан овсяных хлопьев)
Масло сливочное – 170г
Сахар – 250г
Ванильный сахар – 1 пак.
Корица молотая – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Вода холодная – 100 мл.
Патока – 2 ст.л. (жженый сахар в виде сиропа)
Как приготовить овсяное печенье в домашних условиях?
Овсяное печенье – печенье из обычного песочного теста с добавлением овсянки. Овсяную муку (толокно) легко можно сделать из овсяных хлопьев типа Геркулес, перемолов на кофемолке. Если нет кофемолки, то используйте блендер — измельчитель или же можно хлопья подсушить, поместить между двух листов бумаги и размять сверху скалкой. Замечу еще, что овсяные хлопья разные, дешевые в обычных фасовках в прозрачных пакетах не покупайте, этот овес будет горчить. Я брала овсяные хлопья, упакованные в картонную коробку, как раньше «Геркулес».
Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включаю духовку, чтобы разогрелась до 200°С.
Смешиваю сухие ингредиенты: муку, овсянку, соль, разрыхлитель, корицу.
Корица и жженый сахар придают печенью цвет. Поэтому корицу кладите по вашему усмотрению, насколько темный цвет печенья вы желаете получить. Я кладу 1ч.л. корицы и делаю жженку из трех столовых ложек сахара (3 ст.л. сахара залить 1 ст. л. воды и варить пока не получится густой сироп коричневого цвета).
Перетираю сахар со сливочным маслом комнатной температуры, туда же добавляю ванильный сахар, получается белая однородная масса. Если нет сливочного масла, то заменить можно спредом (растительно-сливочной смесью), только не пеките с маргарином.
Теперь постепенно добавляю в масляную смесь по 2-3 столовые ложки муки и перемешиваю. После первых ложек муки добавила сахарный сироп (можно и не добавлять, это не повлияет на вкусовые качества печенья).
Когда тесто будет похоже на крошку, аккуратно по одной столовой ложке вливаю холодную воду и продолжаю замешивать тесто. Очень удобно месить комбайном, но если нет, вполне можно справиться и руками. Тесто должно получиться мягкое, пластичное, не должно липнуть к рукам. Муки оставьте пару ложек для подпыла.
На подпыленном мукой столе раскатываю тесто толщиной примерно 0.8 мм и вырезаю кружки формочкой или стаканом. От толщины теста зависит и мягкость печенья, совсем тоненькое получились хрустящее, суховатое, а потолще печеньице было мягче. Выкладываю будущие печения на противень.
Противень лучше застлать пекарской бумагой или смазать сливочным маслом.
Выпекать при 200°С 12-15 минут, сильно не зажаривайте, а то будут очень твердые.
Вот такое получается домашнее овсяное печенье. Не буду расписывать насколько оно вкусное и полезное, сами приготовьте по этому рецепту и попробуйте, не пожалеете.
У меня из указанного количества продуктов получилось три партии по 16 печенюшек диаметром 5,5 см = итого 48 штучек.