Свинина, запеченная со свежим ананасом

500 г свинины
200 г твердого сыра
1 свежий ананас
50 г растительного мас­ла
100 г майоне
зазелень петрушки для украшения
соль, перец по вкусу:
Мясо нарезать порционными ломтиками одинакового размера и тонко отбить моло­точком с обеих сторон. Каждый кусочек слегка посолить и по­сыпать молотым перцем по вкусу.
Свежий ананас очистить, удалить серд­цевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.
Кубики ананаса перемешать с майоне­зом по вкусу.
Твердый сыр натереть на крупной или средней терке. Противень смазать растительным мас­лом, выложить мясо.
На мясо равномерно выложить ананасы и сверху все посыпать тертым сыром.
Запекать 30-40 мин в предварительно разогретой до 180-200 °С духовке.
Мясо подавать горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!