Чтобы приготовить форель, запеченную целиком, подготовить заранее все необходимые продукты. Продукты Форель радужная – 1 кг Сыр – 100 г Шампиньоны – 300 г Чеснок – 1 головка Сливки (10%) – 100 мл Масло сливочное – 50 г Зелень (петрушка, укроп) – 5 г Соль – 1,5 ч.л. Лимон (для сока).

Форель хорошо вымыть, удалить жабры и внутренности. Полить рыбу лимонным соком, натереть солью и оставить на 20 минут.

Почистить и мелко порезать чеснок.

Шампиньоны порезать тонкими пластинками.

Противень застелить фольгой, положить рыбу, бортики фольги поднять. Поставить рыбу в духовку, разогретую до 200 градусов, на 23 минуты.

На сковороде растопить сливочное масло, выложить грибы и чеснок, посолить по вкусу и обжаривать 5 минут, постоянно помешивая. Влить сливки, готовить чесночно-грибной соус еще минут 5, помешивая. В конце бросить в соус мелко порезанную зелень.

Минут за пять до готовности рыбу посыпать тертым сыром. Приготовленный грибной соус выложить сверху на готовую целую форель или на порционные куски при подаче. Запеченную форель в духовке выложить на праздничное блюдо, фольгу или пергамент. Рыба, запеченная целиком, под сливочным чесночно-грибным соусом, готова! Подавать форель с овощами и запеченным картофелем.

Приятного аппетита!!!