Рецепт сырной пиццы.

Ням Ням с=
Ингредиенты Тесто для сырной пиццы: 120-130 гр муки 4 ст.л. воды 8 -10 гр свежих дрожжей 1 ч.л. растительного масла пол-ч.л. соли Сырная НАЧИНКА ДЛЯ ПИЦЦЫ : томатный соус (рецепт в рубрике Соусы) 120 гр Российского сыра 120 гр сыра Чеддер 40 гр пармезана 30-40 гр Дор-Блю или Бри (можно использовать оба) 1 ч.л. растительного масла соль, перец по вкусу
1.
Приготовить дрожжевое тесто для сырной пиццы. Для этого свежие дрожжи залить 2 ст.л. теплой воды, добавить 1 ст.л. муки и размешать. Оставить опару на 20 минут подниматься.
2.На поверхность (стол) просеять муку и сдеалать в центре улубление. Всыпать в углубление соль и влить опару. Вымесить мягкое тесто, постепенно подмешивая с краев муку и подливая оставшуюся воду
3.Когда тесто будет почти замешено, вмешать в него растительное масло. Скатать из него шар, накрыть легким кухонным полотенцем. Оставить тесто на дрожжах подниматься приблизительно на полтора часа.
4.Приготовить томатный соус для пиццы (рецепт в рубрике Соусы). Пока соус остывает, а тесто поднимается, приготовить сыры для пиццы. Бри порезать пластинками, Дор Блю небольшими кубиками, чеддер пластинками. Российский сыр натереть на крупной терке, а пармезан на мелкой
5.Подошедшее тесто на дрожжах раскатать на противне (предварительно присыпать его мукой) до диаметра около 25 см. Духовку разогреть до 200С, основу смазать равномерным слоем томатного соуса.
6.Выложить сначала Дор Блю, затем между кусочками выложить Бри. Посыпать половиной пармезана, выложить пластинки чеддера и посыпать российским сыром. Покрыть сырную пиццу оставшимся пармезаном и присыпать немного черным молотым перцем.
7.Готовится пицца около 15 минут, пока не расплавятся все слои сыра. Вынуть противень из духовки и нарезать пиццу на порционные кусочки. Подавать блюдо горячим, слегка смазав растительным маслом. Приятного аппетита!
Источник: http://foodideas.info/recepti-picca/syrnaya-picca FOODideas.info Рецепт соуса (если не получится у вас можете использовать обычный томатный соус )
Ингредиенты 10 кг помидоров 2 кг репчатого лука 400 гр сахара 350 мл яблочного уксуса 6% 1 красный острый перец 4 ст.л. соли 30 гр зубчиков чеснока 2 ст.л. крахмала 2 ч.л. молотой корицы 2 ч.л. черного молотого перца 4 бутончика гвоздики(это на весь год рецепт кетчупа)
1 Помидоры измельчить и отжать томатный сок (должно получиться около 9 л) любым удобным для вас способом. Отделить его от шкурки и перелить в кастрюлю, отделить в стакан около 200 мл, остальное поставить на огонь.
2 Лук очистить, порезать крупными кусочками и измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить луковое пюре в кипящий томатный сок и размешать. Варить кетчуп около 2,5-3 часов при слабом кипении, периодически помешивая.
3 Приготовить марлевый мешочек из двух слоев марли и сложить в него молотую корицу, гвоздику, разрезанные пополам зубчики чеснока и черный молотый перец. Плотно завязать мешочек и опустить в кипящий томатный сок за 15 минут до окончания варки кетчупа. Тогда же добавить сахар и посолить.
4 Крахмал залить холодным томатным соком (200 мл), размешать и влить полученный раствор тонкой струйкой в кипящий кетчуп (в самом конце варки). Красный острый перец промыть, разрезать вдоль на две части и опустить в кипящий соус, варить еще 2 минуты, непрерывно помешивая.
5 В конце влить уксус, размешать и снять кастрюлю с огня. Процедить кетчуп с крахмалом через сито, разлить по простерилизованным банкам и закатать их крышками (предварительно проварить их в течение 10 минут).
6 Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания (на 6-8 часов). Убрать банки на хранение в темное и прохладное место к остальным заготовкам на зиму.Соус с крахмалом хранится около 2 лет.
Спасибо за внимание!