Кабачковая икра в мультиварке

В самом разгаре летнего сезона наверняка многие из вас делают различные заготовки и закуски. Вот и я решила прислать вам свой рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке. Готовить по нему уже не один раз, все получается очень вкусно и полезно.
Ингредиенты:
Кабачки 3-4 шт
Перец болгарский 5 шт
Лук репчатый 3-4 шт
Чеснок 4 зубчика
Томатная паста
Масло растительное
Способ приготовления кабачковой икры в мультиварке:
Перец очищаем от сердцевины и семян, режем на небольшие кусочки, лук так же нарезаем мелко. Кабачки натираем на терке, если семечки в кабачках крупные, то удаляем их.
Выкладываем всё это в чашу мультиварки, добавляем растительное масло, соль и пряности по вкусу. Томатную пасту разводим в небольшом количестве воды и добавляем к овощам.
Выставляем режим «Тушение» на 60 минут. За 30 минут до приготовления добавляем мелко рубленный чеснок.
После приготовления, даем немного остыть нашему блюду, затем тщательно измельчаем блендером до равномерной массы.
Выкладываем по банкам и можно убрать в холодильник. После того как остынет, кабачковую икру можно использовать в роли холодной закуски или гарнира в мясным и овощным блюдам.
Приятного аппетита!