Гречка считается одной из самых полезных и диетических круп.

В отличие от других (манка, пшено и т.д.) обладает средним гликемическим индексом, содержит относительно высокое количество белка и клетчатки, поэтому часто применяется для снижения веса.
В гречневой крупе содержится полезный растительный белок, достаточное количество витаминов группы В, которые помогают успокоить нервную систему и справиться со стрессами, бессонницей.
Состав и свойства гречки:
Гликемический индекс (ГИ) равен 55.
Калорийность 100 грамм крупы составляет 345 ккал.
Углеводов на 100 г содержится около 62-68 грамм.
Жиров – 3,3 гр. (2,5 г из которыых – полиненасыщенные).
Железо в гречке составляет 6,7 мг на 100 г.
Калий – 380 мг (нормализует кровяное давление).
Гречка богата минеральными веществами (для крупы), важнейшими из которых являются йод, фосфор, медь, железо и др. Содержание витаминов и минералов в гречке примерно в 2 раза выше, чем в остальных популярных крупах.
Можно ли гречку при диабете?
При сахарном диабете даже такие ценные и полезные продукты необходимо употреблять с умом. Как и любая другая крупа, гречка содержит много углеводов (сложных), которые необходимо учитывать, составляя свой ежедневный рацион.
Гречка для диабетиков представляет «щит и меч» в одном флаконе. Она включает в себя много крахмала, превращающегося в глюкозу и повышающего сахар в крови. Но канадские ученые обнаружили в этой крупе вещество хиро-инозитол, которое понижает количество сахара.
Полезна гречка при диабете тем, что способна выводить плохой холестерин из организма, снижая у больного риск возникновения проблем с сердцем и развития склероза.
Рутин, находящийся в крупе, положительно влияет на сосуды, укрепляет их стенки и улучшает кровообращение.
💡Гречка с кефиром
Можно проводить лечение диабета гречкой с кефиром по советам народной медицины.
⬇ Рецепт первый:Гречка с кефиром ⬇
Возьмите 1 ложку перемолотой гречки.
Залейте 200 мл кефира или простокваши 1% жирности.
Настаивайте не менее 10 часов (ставьте на ночь).
Пить настой в 2 приема – утром и вечером.
Рецепт второй:
Берем 30 грамм гречневой крупы (сечка).
Заливаем 300 г холодной воды.
Настаиваем 3-3,5 часа.
Кипятим 2 часа на пару, процеживаем.
Пить оставшуюся жидкость по 50-100 мл 3 раза в день перед едой.
Сочетание гречки и кефира давно применяется в диетологии для быстрого снижения веса. Существует даже такая диета, при которой в течение дня разрешается есть только пресную запаренную гречку и пить обезжиренный кефир (длительность такой диеты не может превышать 1-2 недель).
Однако при сахарном диабете не рекомендуется использовать обычные методы похудения и садиться на подобные диеты. Рацион диабетиков должен быть здоровым и сбалансированным.