Пирог с палтусом и судаком

Время готовки: 50 мин
Количество порций: 2 пирога
Сложность приготовления: средне
Вегетарианское: пескетарианство (допускается рыба)
Повод: Обед, Пикник, Ужин
ИНГРЕДИЕНТЫ
400 г замороженного сдобного дрожжевого теста
60 г соуса тартар
80 г соуса айоли
200 г шпината
​250 г филе палтуса
100 г филе судака
150 г соуса бешамель
​2 ст. л. каперсов
80 г оливок
100 г сметаны
соль, свежемолотый черный перец
Для томатного соуса:
200 г помидоров
4 зубчика чеснока
маленький пучок кинзы кинзы
​2 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
​Тесто разморозьте и дайте подняться.
Шаг 2
Для томатного соуса бланшируйте помидоры, обдайте холодной водой и снимите кожицу. Мякоть мелко нарежьте. Мелко порубите чеснок и кинзу, смешайте с помидорами и оливковым маслом, посолите и поперчите. Половину соуса смешайте со сметаной и оставьте для подачи.
Шаг 3
Нарежьте филе судака и палтуса крупными кусками. Бланшируйте шпинат в кипящей воде, отожмите (у вас должно получится около 80 г).
Шаг 4
Разделите тесто пополам и раскатайте в два круга диаметром 20-22 см. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом и сделайте углубление в центре, оставляя бортик около 1 см толщиной.
Шаг 5
​Смажьте тесто соусами тартар и айоли, выложите шпинат и рыбу. Посолите и поперчите и полейте оставшимся томатным соусом.
Шаг 6
Выложите на пироги оливки и каперсы и полейте соусом бешамель.
Шаг 7
Смажьте тесто соусами тартар и айоли, выложите шпинат и рыбу. Посолите и поперчите и полейте оставшимся томатным соусом.
КСТАТИ
Пироги, как правило, делают с лососем или форелью, но такая кулинарная идея уже немного всем наскучила. Предлагаем вам взять белую рыбу - например, палтуса. В этом рецепте он отлично сочетается с соусами, только не жалейте ни томатов, ни бешамеля.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!