Щепа ольховая для копчения

Любимцем среди щеп можно смело назвать ольху. Ольховая щепа подходит для различных видов продуктов копчения. Поэтому ее считают универсальной. Древесина ольхи получила свою ценность еще в далеком прошлом. Считалось, что этот тип древесины могли
позволить себе только обеспеченный люди. Щепа ольхи экологически чистая, она практически не выделяет копоти, что и является ее главным
преимуществом. В царские времена, охотники коптили свою добычу именно на древесине ольхи! Поэтому не стоит удивляться тому что Вам зачастую будут рекомендовать щепу ольхи, так как она давно полюбилась знатоками в сфере копчения.
Ольху чаще всего встречают вблизи водоемов. Она
очень любит влагу. Представляет собой дерево средней высоты, диаметром 28-35 см. Отличит ее можно за счет черных шишек на ее ветках .Можно отметить, что древесина ольхи мягкая, но очень прочная, ей присуща эластичность.
Внутри ольха имеет светлый тона, но в то же время быстро темнеет!
Если вы решили закоптить мясо , рыбу, колбасы ольха
станет отличным выбором, которая придаст вашему продукту идеальные вкусовые качества и приятный аромат. Для этого вы можете прогуляться в лес, разыскать ольху и сделать без труда самостоятельно, топливо для вашей коптильни, нарезая дерево
кольцами вы получаете готовую щепу. В тоже время данная щепа имеется в свободной продаже. Хорошо просушена, очищена
от коры, одинакового размера. Она не высока по стоимости. Так же есть в нашем магазине от ТМ Смакуй. С полным перечнем можете ознакомиться в нашем каталоге.
Выкладываем щепу на дно коптилки либо на дно
дымогенератора! При горячем копчении ее необходимо смочить дополнительно! А вот для холодного копчения напротив максимально
просушить. Ольховая щепа дает чистый дым без примесей, смол и копоти, наделяя продукт аппетитным цветом и мягким вкусом
копчености.
Если вы делали все верно, то продукт копченый щепой
ольхи имеет сухую поверхность. С красивым блеском. Ольха имеет
антибактериальные свойство. Дым ольхи дезинфицирует продукт, что в сочетании с холодным копчением даст вашему продукту
максимальный срок хранения с улучшением его вкусовых качеств. Что самое интересное приобретая дымогенератор от торговой марки Смакуй и ольховую щепу вы сможете коптить без особых затрат получая экологически чисты продукт с минимальными затратами.