1 шаг Как приготовить копченую форель: Рыбу снаружи натираем солью, перцем. Внутрь рыбы кладем соль, перец, дольки лимона и лавровый лист.

2 шаг Сливаем с ольховой щепки воду.

3 шаг Распределяем щепки равномерно по дну коптилки. Слишком много насыпать не следует, иначе рыба будет горчить. Ставим поддон для жира.

4 шаг Закладываем рыбу. За один раз можно коптить 2-3 рыбы сразу (в зависимости от размера вашей коптильни). Закрываем крышку. Ставим коптильню на огонь.

5 шаг Как только из-под крышки появится белый дым, засекаем время. Рыбе будет достаточно 8-10 минут копчения. Снимаем коптильню с огня. Даем рыбе дойти под крышкой 4-5 минут. Открываем крышку коптильни, достаем рыбу. Копченая форель готова. Приятного аппетита!