❂ ЧТО ТАКОЕ КАРРИ ❂

1. Листья Карри - это листья деревьев Ним (еще его называют маргоза) и Муррайя. Эти очень полезные и вкусные листья используют как специю.
2. "Карри" - экзотическая индийская приправа, смесь специй (как более известная нам "хмели сунели" или "прованские травы"), имеет множество вариаций, иногда включая в себя от трех до двадцати пяти специй.
3. Карри - блюдо из тушеных овощей с соусом. Есть разные версии происхождения самого слова карри (curry). Наиболее популярной является та, что это слово появилось в английском языке из тамильского (языка южной Индии), где kaari буквально означает гарнир, или то, что едят с основным блюдом (рисом или хлебом). Под этим гарниром в южной Индии понимается жареное блюдо из овощей в соусе или просто соус, подлива. Карри не подразумевает наличие какого-то основного обязательного ингредиента, хотя во многих блюдах карри присутствуют такие специфические специи, как кумин, куркума, кориандр, красный острый перец, шамбала, корица, гвоздика, кардамон, имбирь, фенхель.