Борщ - пюре

Вариантов борща в России, Белоруссии, Украине, Литве и Польше – существует множество. Свекла присутствует в нем всегда, но в предлагаемом рецепте мы превратили борщ в суп-пюре.
Ингредиенты:
Соль - (по вкусу)
Сметана - 150 мл
Уксус винный красный - 2 ст. л
Бульон мясной - 1.5 л
Пюре томатное - 1 ст. л
Свекла - 3 шт
Сельдерей - 1 стебл
Картофель - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук порей - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Перец ч/м - (по вкусу)
Шаг 1. Сельдерей и морковь нарежьте кубиками, порей и репчатый лук – кружочками. Свеклу и картофель очистите и нарежьте кубиками. В глубокой кастрюле с толстым дном нагрейте масло и обжарьте на медленном огне до мягкости репчатый лук, порей, морковь и сельдерей – около 20 минут.
Шаг 2. Помешивая, добавьте свеклу, картофель и томатное пюре. Подержите на огне 5 минут. Влейте бульон, добавьте уксус и хорошенько приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на слабом огне от 45 минут до 1 часа, до мягкости свеклы. Дайте остыть.
Шаг 3. В несколько партий измельчите борщ в блендере, перелейте обратно в кастрюлю и прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте, украсив завитком размешанной в тарелке сметаны.
не забудь подписаться ok.ru/group/53132016091205 ещё больше рецептов на icookfood.ru Приятного аппетита !!!